Spis, hvor du vil. Picnic på landet

Der er altid noget eventyrligt ved at holde en picnic. Spisebordet og stolen er skiftet ud med et smukt tæppe, og i stedet for porcelænstallerkener og bestik serveres lækkerierne fra kurven bedst direkte i hånden. På ingen tid bliver hver eneste eng til en spisestue i landskabet. Sammen med fuglekvidren og en let sommerbrise vil dine øjne, ører og næse nyde måltidet på samme tid. Og mens I stadig sidder og hygger jer og snakker, er børnene på opdagelse. Vi har samlet et par idéer til enkle og lette at transportere små ting til dig her. Det eneste, du skal gøre, er at pakke dem ned.

1. Forvarm ovnen til 220 °C (over-/undervarme).
2. Fjern de grønne dele fra jordbærrene, og skær dem i tern.
3. Skrab kornene ud af vaniljestangen, og bland dem sammen med mel, salt, bagepulver, natron og sukker i en skål. Skær smørret i tern, og smuldr det i melblandingen. Tilsæt æg og mælk, og ælt det sammen til en dej.
4. Vend derefter forsigtigt jordbærrene i dejen.
5. Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 2 cm på et meldrysset bord, og udstik 10 scones med en rund kageudstikker Ø 6 cm.
6. Læg sconesene på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 15 minutter, til de er gyldenbrune.

1. Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand i 8 minutter, hæld vandet fra og lad den derefter køle af.
2. Bland pestoen med olivenolie, æbleeddike og ahornsirup til en dressing.
3. Halver cherrytomaterne, fjern kernerne fra olivenene, og pluk basilikumbladene fra stilkene.
4. Hæld dressingen i et 1 liters skruelågskrukke, tilsæt pastaen og læg tomater, oliven og mozzarella i lag ovenpå.
5. Pynt til sidst med basilikum. Ryst eller rør grundigt inden servering.