Opskrift
Hvidløgsmør
Lækkert på sprødt brød, som dip til bagte kartofler eller som en klassiker med det særlige smagsløft til grillfesten eller den spontane havefest: hvidløgsmør. Og alligevel er denne lækre dip så nem at tilberede. Hos os kommer smør og hvidløg i stegepanden! Når det er stegt gyldent, smelter de lækre aromaer fra brunet smør og fin hvidløg sammen til en herlig nydelse. Nu skal det bare afkøles og piskes koldt: Så er hvidløgsmørret færdigt – det kan næsten ikke blive mere luftigt og cremet. Eneste advarsel: Lav hellere lidt ekstra, så der er nok til alle!
Ingredienser
Ingredienser (til 8 portioner):
500 g smør
3 hele hvidløgsfed
3 spsk røget havsaltflager
½ tsk revet citronskal
1 spsk Manufactum Stullengewürz
Serveres med brød eller baguette efter eget valg
Anbefalede produkter til forberedelsen
Forberedelsen
-
Del hvidløgsfedene i enkeltfedd og skræl dem. Smelt smørret i en stor gryde og lad det simre langsomt, indtil væsken er kogt væk. (Pas på! Det skummer!) Tilsæt fedene, og lad smørret og hvidløget brune langsomt. Blend blandingen, lad den køle lidt af, og tilsæt citronskal.
-
Hæld smørblandingen i en piskeskål (metalbeholderen til Ankarsrum-køkkenmaskinen er ideel) og lad den køle af i køleskabet, indtil massen begynder at blive fast, og pisk den derefter op med et piskeris eller piskerne til en køkkenmaskine. Hvis massen stadig er for flydende, skal den afkøles igen og piskes endnu en gang. Først til sidst tilsættes havsaltflagerne, og der piskes lidt mere.
-
Skær brødet i skiver, smør dem med hvidløgsmørret, drys derefter med Manufactum Stullengewürz og server.
Flere emner
Det italienske køkken er enkelt i ordets bedste forstand, men spektakulært: Med blot nogle få gode ingredienser kan du fremtrylle en middelhavsspecialitet på ingen tid. Vores aktuelle yndlingseksempel er denne sommerlige brødsalat, som kombinerer sprøde brødterninger, knasende friske grøntsager og cremet burrata. Raffineret med den bedste olivenolie og kun let krydret bringer denne sommerklassiker ikke kun ferieminder tilbage, den smager også godt - selv på varme midsommerdage.
Opdag nu
Mangler du stadig et velsmagende tilbehør til din grillmad? Hvad med en kartoffelsalat, den ubestridte klassiker blandt salater. Det er dejligt, at der nu findes en sommerlig version, som er et farverigt og lækkert alternativ. Med syltede radiser, knuste kartofler og en ærtedressing bringer denne salat alle feinschmeckere til bords, det lover jeg!
Opdag nu
Får du besøg af venner om aftenen, og har du ikke tid til at lave mad? Eller vil du gerne organisere dit mellemmåltid på en anden måde? Med en lille indsats kan du forvandle almindelige brødskiver til lækre sandwiches. Hjemmelavet cashewcreme på vores rustikke hvedebrød er raffineret med portvinsreduktion og figner. Valnøddebrød er ideelt til marinerede rødbeder med Crottin de Chavignol, akaciehonning og figenbalsamico.
Opdag nu