Det berømte skotsk-engelske wienerbrød kan også fremstilles i Sauerland, som køkkenet på Königsmüster-klosteret beviser. Det er bagt klassisk sprødt af hvedemel og mandelmel og passer ikke kun til te, men for eksempel også godt til en skotsk whisky.

Ifølge et gammelt latinsk vers foretrak Zisterzienser dale, benediktinerne bjerge, franciskanerne små byer og jesuitterne store byer til deres klostre: "Bernhardus valles, montes Benedictus amabat, / oppida Franciscus, magnas Ignatius urbes". Benediktinermunkene i Königsmünster-klosteret levede bestemt op til dette motto, da deres kloster tårner sig højt op over den sauerlandske by Meschede. Fra et fugleperspektiv kan man se, at det er en rigtig lille klosterby: Gymnasiet og klosterbygningerne i forgrunden, flankeret af Stilhedens Hus og "Oasen", og længere tilbage værkstederne med smedje, tømrerarbejde og landbrug. Alt dette er indlejret i en parklignende have. Måltiderne til munke og gæster leveres af klosterets bageri under ledelse af pater Werner, som også har helliget sig produktionen af fint bagværk.

Det berømte skotsk-engelske wienerbrød kan også fremstilles i Sauerland, som klosterbageriet ved Königsmüster-klosteret beviser. Det kan nydes i sin klassiske, smuldrende udgave lavet af hvedemel og mandelmel, men her tilbyder vi det også med ekstra krydderier. Dels med fin kandiseret ingefær, dels med ægte Periyar-peber, hvilket giver en overraskende pikant kombination. Shortbreadet passer derfor ikke kun til te, men for eksempel lige så godt til en skotsk whisky.

Ingredienser:

Hvedemel, 29,5 % smør, flormelis, mandler, salt.

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Abtei Königsmünster
Klosterberg 11
59872 Meschede
Tyskland