Opskrift
Sommerbrødsalat med burrata
Det italienske køkken er enkelt i ordets bedste forstand, men spektakulært: Et par gode ingredienser kan forvandles til en middelhavsdelikatesse på ingen tid. Ligesom denne sommerlige brødsalat, der kombinerer sprøde brødterninger, knasende, friske grøntsager og cremet burrata. Raffineret med den bedste olivenolie og moderat krydret bringer denne sommerklassiker ikke kun ferieminder tilbage, den smager også godt - selv på varme midsommerdage.
Ingredienser til 1 portion
100 g squash
75 g brød (hvede rustik natur)
150 g cherrytomater
125 g burrata (½ kugle)
25 g olivenolie
15 ml balsamicoeddike
5 g frisk basilikum
Salt og peber
Anbefalede produkter
Forberedelse
1 Skær courgetterne i kvarte på langs, og fjern kernerne. Skær kvarterne i små tern, og salt dem let i en skål for at fjerne vandet.
-
Skær brødet (vi anbefaler vores rustikke naturhvede) i skiver og tern. Rist brødterningerne på en kontaktgrill eller stegepande, til de er gyldenbrune.
-
Halver tomaterne, og læg dem i en skål sammen med brød og courgetter. Fordel olivenolien og balsamicoeddiken jævnt over tomaterne, og krydr let med salt og peber. Bland en gang.
-
Hæld blandingen i en dyb tallerken.
-
Pluk basilikumbladene (ca. 5 stk.), og drys dem over salaten.
-
Skær til sidst burrataen i halve, og læg den i midten af salaten.
Andre ingredienser og køkkenredskaber
Flere emner
Ravioli! De er en klassiker i det italienske køkken, og hver region i Italien har sin helt egen version af denne varierede pastaspecialitet. Det er dog ikke helt klart, hvilket land der kan påberåbe sig retten til at have opfundet ravioli. Var det Italien, England eller endda Kina? Det er ligegyldigt, for denne lækre pasta kommer frisklavet direkte fra dit køkken - e basta!
Opdag nu
Pita er det klassiske fladbrød i middelhavskøkkenet. Bagt i en lerovn ved meget høj varme har det en blød skorpe, relativt lidt krumme og danner den karakteristiske lomme. Den samme luftige effekt opnås på de varme støbejernsplader i Milantoasts kontaktgrill - og så fylder vi vores fladbrød med lækker falafel lavet på belugalinser samt forfriskende mynteyoghurt og blandet salat.
Opdag nu
Du behøver ikke at være en rigtig pizzaiolo for at servere en god "Margherita" for dine gæster. Alt, hvad du behøver, er de rigtige ingredienser, det rigtige køkkenudstyr og en god portion kærlighed. I Italien laves pizza traditionelt med "lievito madre", en mild surdej lavet af grundingredienserne mel og vand. Vi viser dig, hvordan du laver den. Men pizzaen er også vellykket med en klassisk pizzadej. Den napolitanske klassiker bliver dejlig sprød, hvis du bager den i en støbejernspande.
Opdag nu