Peberplantens frugter høstes normalt i deres grønne, umodne tilstand og tørres, indtil de bliver sorte. Men peber får først en fin smag, når frøene høstes præcis på det tidspunkt, hvor de er modne. Det er tilfældet med vores peber. Den kommer fra krydderiregionen Kerala i det sydlige Indien, som er berømt for sit særlige klima. Det er her, de gamle pebersorter Karimunda, Vellamunda og Thevanmunda, som nu er truet af udryddelse, vokser. Sorterne er oprindeligt hjemmehørende i junglen og dyrkes af småbønder på traditionel vis ved at plante dem tilbage i junglen i isolerede tilfælde. Høstmængderne er derfor små - men smagen af denne peber er ubeskrivelig på grund af dens høje indhold af æteriske olier.

Indtil for få årtier siden inddelte krydderihandlen sine kostbare produkter på mange forskellige måder efter oprindelse og handelsklasser. Vi bevarer denne tradition og tilbyder autentiske oprindelsessteder og den bedste kvalitet – både hvad angår selve varen, men også med hensyn til kontrol, forarbejdning og opbevaring. Bag det står producenter, der har viet sig til deres krydderier i generationer, men også entusiaster, der først for nogle år siden med begejstring begyndte at følge deres kald. Alle vores krydderier tørres skånsomt umiddelbart efter høsten, hvilket sikrer, at de smagsgivende stoffer bevares bedst muligt. Det mærker De på den afgørende forskel i aromaens finesse og krydderiets intensitet.

Salgsbetegnelse:

Sorte peberkorn

Ingredienser:

Sorte peberkorn

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt og tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Indien

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Tyskland