Koldbryg. Alt andet end kold kaffe
Cold Brew er en metode til tilberedning af kaffe, hvor den malede bønne filtreres med koldt vand. Lyder det mærkeligt? Men det giver en frugtagtig, mild, aromatisk og opkvikkende drik, der indeholder færre bitterstoffer og syrer end dens modstykke, der er brygget med varmt vand. Smagshemmeligheden ligger i den langsommelighed, hvormed en kold bryg tilberedes.
Til ca. 100 g let ristet, mellemmalet kaffe tilsættes 500 ml frisk, koldt vand, og denne blanding opbevares i køleskabet natten over, inden den filtreres. Blødt vand sikrer en bedre udvinding (brug evt. vand på flaske). Som koncentrat nydes Cold Brew ofte fortyndet med vand med brus eller mælk. Om sommeren er en kugle forfriskende is også en god ledsager. Prøv Limoncello i koldbrygget is. Likør og kaffe supplerer hinanden på en overraskende måde.
Den aromavenlige, friskfiltrerede kaffe forbliver varm i længere tid i kanden - eller endda afkølet, hvis det er en koldbrygget kaffe, som kan trække natten over i køleskabet. Stavfiltermetoden er den nemmeste måde at lave koldbrygget kaffe på.
Honningagtig sødme med noter af hasselnød og karamel. Kaffe fra Brasilien, Etiopien, Papua Ny Guinea og Colombia.
Klassiker fra Frankrig. Varmebestandigt hærdet glas, stabelbart og egnet til rengøring i opvaskemaskinen.
Flere produkter til tilberedning af kaffe
Flere emner
Brygning af kaffe er blevet stadig vigtigere i de senere år - mulighederne for at påvirke smagen efter egen smag er svært at slå med håndfiltre, stavfilterkander og deres slægtninge. Lidt tid, viden og øvelse er alt, hvad du behøver for at lave den perfekte kaffe.
Opdag nu
Er din yndlingsis lidt mere usædvanlig i smagen? Er der for langt til den nærmeste isbar? Eller er din appetit på is for stor til at vente? Det er tre gode grunde til at lave din egen is - bortset fra smagen, selvfølgelig. Som udgangspunkt er det nok med en simpel issmag som vanilje, som du kan variere, som du vil, for at lave f.eks. gelato alla nocciola, stracciatella eller Malaga-is. Med dette i tankerne, hvad venter du så på?
Opdag nu