Bestilling af et grøntsagsbed i efteråret

Der er næsten ingen såning og plantning nu, og i efteråret er hovedfokus i køkkenhaven på pleje af de sene afgrøder (vanding, afdækning, løsne jorden) samt høst og om nødvendigt opbevaring af passende grøntsager.

Nødvendigt værktøj: 1. redskaber: rive, kultivator eller fladskærer til at løsne jorden, hakke, håndharve eller rive til at jævne bedene, planteskovl eller plantetræ, vandkande med aftagelig sprøjte, gravegaffel, kniv til høst af courgetter, græskar eller rosenkål og grønkål. 2. tilbehør: høstbeholdere i forskellige størrelser, fiberdug, kasser eller andre beholdere til opbevaring eller eftermodning af tomater, avispapir, termometer.

• Rakel let mellem rækkerne med spinat, hjertesalat og cikorie, så jorden holdes løs. Plant de unge planter af den såede vintersalat** ud i dybe riller i bedet. I første halvdel af oktober kan du stadig plante vinterløg og hvidløg - I tørt vejr skal du vande alle løg, senkål og andre vintergrøntsager på bedene - Selleriac vokser i varmt vejr indtil slutningen af oktober og har stadig brug for meget vand indtil høst. Så giv rigeligt vand i tørt vejr - Fennikel, broccoli, de sidste salater, agurker, peberfrugter og tomater høstes næsten dagligt. Endiverne og sukkerbrødet er nu modne, ligesom rødbeder, skorzoner og radiser samt de sene radiser og gulerødder.

• Kontroller visne kålplanter ved høst for angreb af kålbrok. Det kan genkendes ved knoldformede fortykkelser på rødderne, som beskadiger kanalerne og dermed forstyrrer vandtransporten - planterne visner og visner. Da denne sygdom er næsten umulig at bekæmpe, er det vigtigt at fjerne inficerede planter fuldstændigt fra haven; læg dem i den organiske affaldsspand og under ingen omstændigheder på komposten - Mange grøntsager og salater kan tåle temperaturer på lidt under nul (f.eks. gulerødder, selleri, rødbeder, broccoli, persillerod, pastinak, kinakål, sukkerknold, radicchio eller endivie). Høst kun grøntsagerne (på en tør dag), når der er udsigt til kraftig nattefrost, og opbevar dem i kælderen eller, endnu bedre, "pak dem ind" i drivhuset eller i en koldbænk (grav rødderne op og plant dem - midlertidigt - i jorden igen).** Følgende gælder især for de opbevarede grøntsager: Lad dem ligge i bedene så længe som muligt.** Jo længere tid de kan modne der, jo bedre er lagringskapaciteten. **Høsttidspunktet for lagringsroer (rødbeder, majroer, knoldselleri, radiser og gulerødder) er sidst i oktober. **For at undgå, at frugterne bløder, rådner eller tørrer ud, skal man være forsigtig ved høsten (det er bedst at bruge en gravgaffel) og kun lægge helt ubeskadigede afgrøder på lager. Vrid forsigtigt bladene af, men skær dem ikke af, og riv ikke roden af. Tap forsigtigt den jord, der sidder fast, af eller ryst den af. Læg dem i lag i trækasser (evt. foret med folie eller papir) eller andre beholdere (zinkgryder, store stenkrukker, plastkar) og dæk dem med fugtigt sand. I et køligt og fugtigt rum kan roerne så opbevares indtil næste forår; jo højere luftfugtighed, jo mindre vand mister de - Høst porrer, rosenkål og grønkål frisk fra bedet hele vinteren og lad dem stå på friland. Kun på meget barske steder skal den beskyttes med et børstetræsdække eller pakkes ind på et beskyttet sted (udendørs).

• Begynd ikke at høste grønt og rosenkål før efter den første frost. Frosten øger sukkerindholdet, grøntsagerne bliver mere aromatiske og udvikler først derefter deres typiske smag. Sortrods- og jordskokknolde kan blive i jorden hele vinteren og om nødvendigt graves op igen - forudsat at jorden er åben. For at undgå, at de fryser fast under kraftig frost, skal du dække stedet med et varmende lag blade, halm eller gødning - Pluk de sidste tomater inden den første frostnat eller - f.eks. for vilde tomater - klip hele frugtstænglerne af og lad dem modne i køkkenet eller opbevaringsrummet **For at danne det røde pigment er det ikke lyset, men en vis temperatur, der er nødvendig: mellem 15 og 22 °C. Læg ubeskadigede (individuelle) frugter i et enkelt lag i mørke kasser eller hæng frugtstilkene på hovedet. **Efter ca. tre uger er modningen færdig, men smagen er ikke så udtalt som ved frugter, der er modnet på busken. Høst også de sidste courgetter og græskar inden den første nattefrost. Courgetter holder sig friske i mange uger i et køligt, frostfrit rum, og græskar kan også stå et stykke tid, indtil de skal forarbejdes.
• Hvis der endnu ikke er frost, skal man først høste græskar, når stilken er blevet træagtig (lad ca. 10 cm stilk blive på frugten, så holder den sig længere). I regnfulde perioder skal man lægge et bræt under frugten for at undgå råd. Høstede bede skal straks høstes og jævnes, så snegle ikke kan lægge deres æg i huller eller revner i jorden.