Høst blommer, sommerpærer og de første æbler

Nu modner frugten i haven i stor stil: i flere uger kan man f.eks. høste blommer, ferskner, abrikoser og mirabeller samt de første æbler og pærer.

Nødvendigt tilbehør: Høstbeholdere, stige, høstredskaber (frugtplukker med langt skaft, plukkeforklæde, stigekrog), om nødvendigt støtte til bøjning, fuldt udhængende grene, om nødvendigt redskaber til forarbejdning eller konservering af frugten.

• De første æbler modner i august (det mest kendte "augustæble" er det "klare æble"). Det er bedst at nyde dem frisk fra træet eller straks lave gelé eller kompot, da frugterne kun kan opbevares i højst to uger - Høst ikke ferskner og abrikoser for tidligt; jo længere tid de kan modne på træet, jo bedre aroma og smag. Høst majkirsebær først, når frugterne er blevet mørkerøde - Høst sommerpærer tidligt; fuldt modne frugter bliver hurtigt melede. Som tommelfingerregel gælder: Så snart de første pærer løsner sig af sig selv, er de andre klar til høst - Allerede i juli er de første blommer og blommer med de tidlige sorter "Bühler Frühzwetsche" eller "Ersinger" modne, og i august følger de fleste andre med. Frugterne modnes gradvist; pluk dem flere gange og test det optimale høsttidspunkt ved at presse frugterne. Modne frugter giver lidt efter, når de presses; skallen skal stadig være fast og fyldig. Det rigtige tidspunkt at vælge afhænger dog også af den tilsigtede anvendelse og smagspræferencer: Jo længere frugten hænger på træet, jo sødere, men mindre saftige bliver den (og er derfor fremragende til f.eks. at lave blommemarmelade af). Blommer, der høstes tidligt, indeholder mere forfriskende frugtsyre og er mere saftige - ideelle til at spise friske eller til bagning af kager - Høsttiden for mirabeller begynder omkring midten af august. Frugterne modner gradvist (ligesom blommer og pommes frites), så pluk dem flere gange i træet. Høst kun fuldt modne, velfarvede frugter; umodne frugter har endnu ikke den fulde mild-søde aroma og løsner sig dårligt fra stenen. Mirabellerne bør spises eller forarbejdes hurtigt efter høst, da frugterne kun kan opbevares i kort tid. De er velegnede til fremstilling af kompot, marmelade, saft eller likør samt til konservering. Det anbefales ikke at fryse mirabellerne ned, da de så mister betydeligt i kvalitet - For fuldt dækkede træer, hvis grene bøjer nedad under frugtens vægt, skal du sætte en støtte på. Placér solide pæle med en polstret tværstang i toppen under de pågældende grene; hvis jorden er blød, kan du bruge brædder eller plader for at forhindre, at de synker ned. Større grene med en passende gaffel er også gode støttepunkter.