Hej, frugtvenner! Høst og konservering
Nu går vi i gang med det vigtigste! Sommeren bringer de første søde frugter. Det, der ikke spises med det samme, kan konserveres, så man kan nyde det i lang tid fremover. Uanset om det er frugtig bæriste eller lækre marmelader, så lad din kulinariske kreativitet få frit løb. Vi hjælper dig gerne med flittige høstarbejdere og talentfuldt køkkenpersonale – lige fra den hurtige frugtpresser til den kobberfarvede marmeladegryde.
Konservesglas. Fire årstider i et glas
Skrælning og skæring
Om tørring
En god måde at konservere høstens overflod på er at fjerne vandet fra frugter, grøntsager og urter, da vandet er lige så nødvendigt for deres vækst som for deres forrådnelse. Når vandet fordamper ved tørring, mister de nedbrydende organismer deres livsgrundlag, og de tørrede produkter bliver holdbare – ganske vist med et tab af vitaminer, men koncentreret til en kraftig dosis af mineraler og kostfibre. De kan – hvis efteråret byder på tilstrækkeligt sommerlige temperaturer – tørres udendørs. De kan endda tørres på radiatoren eller i ovnen, hvis denne er i stand til at holde lave temperaturer mellem 35 og 50 °C. Det nemmeste er dog at bruge tørreapparater.
Matchende produkter
Flere emner
Er din yndlingsis lidt mere usædvanlig i smagen? Er der for langt til den nærmeste isbar? Eller er din appetit på is for stor til at vente? Det er tre gode grunde til at lave din egen is - bortset fra smagen, selvfølgelig. Som udgangspunkt er det nok med en simpel issmag som vanilje, som du kan variere, som du vil, for at lave f.eks. gelato alla nocciola, stracciatella eller Malaga-is. Med dette i tankerne, hvad venter du så på?
Opdag nu
Den klassiske iste er en sort te med smag af fersken eller citron. I vores opskrift bruger vi den økologiske Berry Pomp-frugtteblanding som basisingrediens, der har et fantastisk udvalg af smagsstoffer, herunder hibiscus, rosenblade, vilde bær, blåbær og kirsebær. Den frugtagtige sødme kommer fra en eddikebaseret sirup med en intens smag af fuldmodne hindbær. Det indiske tonicvand lavet af håndplukkede planter giver isteen en citrusagtig, let syrlig smag.
Opdag nu
Lad os gå på bærjagt! Søde og saftige bær og andre sommerfrugter modnes nu i overflod. For at vi kan nyde sommerens smagsoplevelser selv om vinteren, skal naturens skatte forberedes, så de kan nydes længe. Hindbærmarmelade, æblekompot, syltede kirsebær eller syltede agurker - med de rigtige hjælpere kan du få mest muligt ud af dem. Vi har opbevarings- og konservesglas af høj kvalitet til opbevaring og konservering af din høst på en måde, der bevarer smagen.
Opdag nu