Victoria. Pander og gryder i støbejern

Jernstøbning er en kunst. Det har Victoria i Medellín, Colombia, vidst i 3 generationer. Det er 101 år siden, at bedstefar Raúl lærte alle færdighederne inden for jernstøbning. Snart kunne han indrette sit eget værksted, hvor han i starten hovedsageligt støbte mindre kunsthåndværk i forme og udbød dem til salg. Kærligheden til madlavning og god mad gav så grundlæggeren af virksomheden idéen til at producere en kornmølle i støbejern. Set i bakspejlet var det begyndelsen på en international succeshistorie, da Victoria jernstøberi nu sælger sit køkkengrej i 32 lande verden over. Inden de forlader den nu fuldautomatiske produktion, bliver hvert stykke brændt med linolie på gammeldags manér - poleret, som jerneksperten siger - og er dermed ikke bare forsynet med et naturligt beskyttende lag, men også klar til brug med det samme. Så du kan begynde at bruge dine støbejernspander og -gryder med det samme. Du skal bare forvarme dem i et par minutter og måske bruge lidt mere fedtstof end normalt de første par gange for at bevare det polerede lag og undgå, at det sætter sig fast. Og husk også kun at bruge meget syreholdige fødevarer med forsigtighed og ikke at bruge dit støbejernskogegrej til at opbevare mad. Du kan til enhver tid genopfriske det beskyttende polerede lag derhjemme med lidt vindruekerne- eller linolie.