Bonjour indulgence. Lær at lave mad fra naboerne

Savoir-vivre: Den franske kunst at fejre livet og sig selv er verdensberømt. Og enhver, der nogensinde har været i Frankrig, ved, at for vores vestlige naboer betyder spise meget mere end blot at indtage mad. Uanset om det er på en restaurant eller hjemme i deres eget køkken: sammensætningen af menuen og valget af friske, regionale råvarer sammen med den tilhørende drink fejres lige så meget som selve tilberedningen. På vores kulinariske opdagelsesrejse gør vi derfor også et stop ved professionelt køkkengrej og køkkenredskaber, som fortjener mindst drei Sterne.

Kobberredskaber har en lang tradition i det franske køkken, da de er i stand til at overføre den rette varme på det perfekte tidspunkt. Den er udelukkende raffineret med ingredienser af høj kvalitet som fleur de sel fra Guérande, provencalsk olivenolie og Banyuls-eddike.

Ægte fransk stemning skabes med glas fra La Rochère, et af de ældste glasværker i den østlige del af landet. Det håndsmede bestik fra Coutellerie Goyon-Chazeau og de farverige klude fra et væveri ved foden af Pyrenæerne fuldender bordet på en overdådig måde.

I Frankrig er et lækkert måltid altid ledsaget af en god flaske vin. Den mest elegante måde at åbne den på er med en professionel sommelierkniv. Ved omhyggelig dekantering kan duften af et par fine dråber udfolde sig meget bedre.

Hvem tænker ikke straks på varme, velduftende croissanter med frugtagtig marmelade eller sød provencalsk lavendelhonning? Selvfølgelig må en dampende café au lait - fra en rigtig fransk latte-skål - heller ikke mangle.

Landet med god mad er også kendt for sin chokolade og andre konfekturevarer. Heldigvis kan man her også få den udsøgte nydelse lavet af de bedste råvarer: syndigt lækre bagespecialiteter fra Bretagne, lækre provencalske frugtterninger eller håndlavede pralinekugler fra Sydfrankrig.