En hvid chokolade som denne er sjælden. Den består kun af kakaosmør, rårørsukker og mælk - Willie Harcourt-Cooze undgår bevidst den sædvanlige tilsætning af vanilje. Denne vidunderligt cremede, milde og ikke alt for søde chokolade har heller ikke brug for det: Den er smagfuld i sig selv og en rigtig godbid.

Willie Harcourt-Cooze er en af de lidt skøre eller visionære stædige mennesker, alt efter hvad man mener, som har gjort det til deres mission vedholdende og entusiastisk at få det bedste ud af et bestemt produkt - i hans tilfælde kakaobønnen. Plantagerne dyrkes uden pesticider, kunstgødning eller andre kemiske tilsætningsstoffer og vandes med vand fra det omkringliggende område. Efter høsten tørres og fermenteres kakaofrugterne på stedet, før de sendes til Devon. Der rister Harcourt-Cooze omhyggeligt bønnerne på en gammel maskine fra 1920'erne - hvilket beviser, at det ikke er moderne teknologi, men håndværk, der tæller. Kakaoen concheres i tre dage, og i modsætning til kakaopulver forbliver det værdifulde kakaosmør helt intakt.

Salgsbetegnelse:

Hvid chokolade

Ingredienser:

Kakaosmør, 34% mælkepulver, rårørsukker Kakao: 36% minimum

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Storbritannien

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30 65193 Wiesbaden Tyskland