Bønnerne kommer fra den nordøstlige del af Venezuela. Harcourt-Cooze beskriver den venezuelanske Rio Caribe som sin mest intense chokolade. Den er stærk, men ikke syrlig, og har tydelige nødde- og kaffelignende noter samt ristede smage.

Willie Harcourt-Cooze er et af de lidt skøre eller visionære stædige mennesker, alt efter synsvinkel, som har gjort det til sin mission vedholdende og entusiastisk at få det bedste ud af et bestemt produkt - i hans tilfælde kakaobønnen. Plantagerne dyrkes uden pesticider, kunstgødning eller andre kemiske tilsætningsstoffer og vandes med vand fra det omkringliggende område. Efter høsten tørres og fermenteres kakaofrugterne på stedet, før de sendes til Devon. Der rister Harcourt-Cooze omhyggeligt bønnerne på en gammel maskine fra 1920'erne - hvilket beviser, at det ikke er moderne teknologi, men håndværk, der tæller. Kakaoen concheres i tre dage, og i modsætning til kakaopulver forbliver det værdifulde kakaosmør helt intakt. Med chokoladebarer kan selv den uerfarne opleve smagsforskellene direkte. De ret tynde stænger er kendetegnet ved et fængslende, knasende brud. De bevarer en vis originalitet med hensyn til tekstur, når de tygges, og smag.

Salgsbetegnelse:

Mørk chokolade

Ingredienser:

Kakaotørstof, rårørsukker, kakaosmør. Kakao: 72% minimum

Information om allergener:

Kan indeholde spor af nødder.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Storbritannien

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH Johann-Sebastian-Bach-Strasse 30 65193 Wiesbaden Tyskland