Friskrevet parmesanost? Hmm, en appetitlig syrlig aroma er ved at fylde køkkenet. Den italienske hårdostklassiker er finrevet og bruges altid, når den stærke smag skal kombineres hurtigt og jævnt med en ret. De mange lækre risottovariationer er et eksempel på dette, men finrevet parmesan giver også den typiske cremethed i en carbonara. Saucer og supper kan smages perfekt til og jævnes med det fine pulver, da det opløses særligt hurtigt. Smagen er også godt fordelt i fyldet i ravioli eller andet bagværk, og gryderetter eller gratiner får en jævn gyldenbrun skorpe.

Men rivejernet, der producerer så fint parmesanpulver, kan meget mere. Det er også kendt som et krone-rivejern - navnet stammer fra den karakteristiske form på dets knive: mange små, opadbøjede tænder danner små cirkler over hele rivefladen og minder om miniaturekroner. Denne struktur er perfekt til at rive rå kartofler fint - til præcis den konsistens, vi sætter pris på til fine kartoffelboller. Æbler til æblemos, gulerødder, agurker eller courgetter til rå grøntsager og løg til saucer eller dej kan bearbejdes lige så ubesværet. Selv de hårde rødder af peberrod eller ingefær kan kronrivejernet klare takket være den velafprøvede placering af bladene. Kort sagt: et alsidigt rivejern til det smagfulde køkken, som forvandler selv "hårde stykker" til fine teksturer.

Producenten Triangle, der har hjemme i knivbyen Solingen og har specialiseret sig i knivskarpe redskaber til catering og køkken siden 1946, ved præcis, hvad der er vigtigt, når det drejer sig om rivejern til køkkenet. Bladene på disse rivejern i rustfrit stål er usædvanligt skarpe: Zesteren fjerner de fine partikler rent fra citrusskallen i stedet for at knuse dem. Rivejernene forvandler chokolade og hård ost til flade flager, mens det grove rivejern giver faste, sprøde stykker, når du river kartofler og grøntsager. Kronriveren forvandler æbler til fin mos og rå kartofler til den perfekte strukturerede masse til perfekte kartoffelboller.

I bunden af hvert rivejern løber rammen i to små buer, som passer på kanten af skålen eller gryden. Når rivejernet placeres der, har det et sikkert greb. Rivejernene fra Triangle står også meget stabilt på skærebrættet: To knopper på den nederste ramme forhindrer, at de glider. Desuden kan der også sættes en opsamler på rivefladen, som opsamler den dyrebare, revne mad som en tragt. Uanset hvor hårdt du arbejder, vil de fine revne partikler af muskatnød eller parmesan ende præcis, hvor de skal - på tallerkenen - og ikke spredt ud over arbejdsfladen eller dugen. Opsamleren kan nemt fjernes ved rengøring, eller når den ikke er i brug. Når den vendes på hovedet og placeres over rivefladen, giver den også effektiv beskyttelse: På den ene side beskytter den eventuelle fingre mod skader, når man rækker ned i dybden af køkkenskuffen, og på den anden side beskytter den rivejernet mod kontakt med andre redskaber, der opbevares der - så knivene forbliver skarpe og funktionelle i lang tid.