Baristaer over hele verden sætter pris på denne kande af to grunde. Først og fremmest er formen på den afrundede tud en fordel, da den giver en veldoseret, drypfri hældning over hele overfladen - så den opskummede mælk nemt kan hældes ud over siden til et lille kunstværk i koppen. Samtidig sikrer udformningen af kandens bund og den rette vægtykkelse, at temperaturen kan kontrolleres, når mælken opvarmes og skummes med portafiltermaskinens damplanse. Denne anden faktor er lige så vigtig for resultatet, da væsken ikke kan opbygges til et regelmæssigt skum, hvis den opvarmes for hurtigt.