Peberplantens frugter høstes normalt, når de er grønne og umodne, og tørres, indtil de bliver sorte. Men peber får kun en fin smag, når kornene høstes præcis på det tidspunkt, hvor de er modne. Hvis man fjerner det røde skind fra de modne peberkorn, får man hvid peber, som er den mildeste kommercielle form af krydderiet, da det skarpe stof piperin hovedsageligt er lagret direkte under skindet. Resultatet er en finere smag med mindre varme.

Indtil for få årtier siden inddelte krydderihandlen sine kostbare produkter på mange forskellige måder efter oprindelse og handelsklasser. Vi bevarer denne tradition og tilbyder autentiske oprindelsessteder og den bedste kvalitet – både hvad angår selve varen, men også med hensyn til kontrol, forarbejdning og opbevaring. Bag det står producenter, der har viet sig til deres krydderier i generationer, men også entusiaster, der først for nogle år siden med begejstring begyndte at følge deres kald. Alle vores krydderier tørres skånsomt umiddelbart efter høsten, hvilket sikrer, at de smagsgivende stoffer bevares bedst muligt. Det mærker De på den afgørende forskel i aromaens finesse og krydderiets intensitet.

Salgsbetegnelse:

Hvide peberkorn

Ingredienser:

Hvide peberkorn

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt og tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Sri Lanka

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Tyskland