Chilier, de knaldrøde bælge fra chilibusken, er særligt stærke på Azienda Brai Loi i det sydøstlige Sardinien. Her har schweizeren Hans-Peter Meier i mere end 30 år dyrket den ret sjældne sort 'Peperoncino fiorentino', som har en styrke på 6 på 12-punktsskalaen. De høstes, når de er fuldmodne, og tørres forsigtigt umiddelbart efter, så de stadig har en frisk, intens farve. Der kommer kun hele, håndplukkede bælge i glasset, som du selvfølgelig også kan bruge hakkede; hvis du fjerner frøene, bliver de mindre stærke. Chilierne krydrer retter som chilli con carne eller penne all'arrabbiata.

Indtil for få årtier siden inddelte krydderihandlen sine kostbare produkter på mange forskellige måder efter oprindelse og handelsklasser. Vi bevarer denne tradition og tilbyder autentiske oprindelsessteder og den bedste kvalitet – både hvad angår selve varen, men også med hensyn til kontrol, forarbejdning og opbevaring. Bag det står producenter, der har viet sig til deres krydderier i generationer, men også entusiaster, der først for nogle år siden med begejstring begyndte at følge deres kald. Alle vores krydderier tørres skånsomt umiddelbart efter høsten, hvilket sikrer, at de smagsgivende stoffer bevares bedst muligt. Det mærker De på den afgørende forskel i aromaens finesse og krydderiets intensitet.

Salgsbetegnelse:

Chilier, tørrede hele bælge

Ingredienser:

Chilier

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt og tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Italien

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Tyskland