Denne lækre blanding af håndplukkede nødder indeholder andalusiske mandler, valnødder fra Schumen-platået i det østlige Bulgarien, paranødder fra den bolivianske Amazonas-regnskov, pekannødder fra den nordlige Kap-region i Sydafrika og pistacienødder fra den spanske region Extremadura. For dem alle sætter en afbalanceret blanding af rent kildevand og kroatisk henholdsvis keltisk havsalt forsigtigt spireprocessen i gang. Herudover skylles bitterstofferne forsigtigt ud. I kombination med den skånsomme tørring perfektioneres smagen på denne måde.

Siden 2012 er der ved foden af de bayerske alper blevet produceret nøddekreationer uden sidestykke - under navnet 2DiE4. Forkortelsen står for det engelske udtryk "to die for", som beskriver noget, der er så uimodståeligt, at man (i overført betydning) kunne dø for det. Med 2DiE4 siger dette navn bogstaveligt talt det hele. En af grundene til dette er de omhyggeligt udvalgte ingredienser. Alle nødderne er af raw food-kvalitet og dyrkes økologisk i traditionelle dyrkningsområder. De høstes forsigtigt og åbnes uden varme. Vi kender landmændene personligt, deres plantager og nøddernes kvalitet. Det anvendte havsalt kommer fra Kroatien og Bretagne, og vandet kommer fra gårdens egen kilde.

Den afgørende faktor for nydelsen er dog aktiveringen, da alle nødder smager bittert "med vilje" for at beskytte dem mod at blive spist af dyr og mennesker. Men når nødderne begynder at spire, dropper de disse kemiske forsvarsmekanismer. 2DiE4 udnytter dette faktum ved at "aktivere" nødderne, hvilket i princippet svarer til traditionel fermentering i to trin. I det første trin lægges nødderne i blød i en havsaltopløsning i flere timer. Det sætter gang i spiringsprocessen, og de bitre stoffer forsvinder. I det andet trin anbringes nødderne i tørreovnen, hvor de tørres ved en maksimal lufttemperatur på 65 °C - enzymer, proteiner og næringsstoffer bevares. De, der endnu ikke har prøvet de aktiverede nødder, vil måske være tilbøjelige til at sammenligne dem med konventionelle nødder, da de ligner hinanden. Men intet kunne være længere fra sandheden: Deres fulde smag og tydelige umami-smag er simpelthen uimodståelig.

Handelsbetegnelse:

Økologisk nøddeblanding, aktiveret

Ingredienser:

Mandler*(Spanien), valnødder*(Bulgarien), paranødder*(Bolivien), hasselnødder*(Tyskland), pekannødder*(Sydafrika), pistacienødder*(Spanien), kildevand med <0,2 % opløst kroatisk og keltisk havsalt (*fra kontrolleret økologisk dyrkning)

Allergenoplysninger:

Kan indeholde rester af skaller og spor af andre nødder.

Opbevarings- og tilberedningsanvisninger:

Opbevares tæt lukket og køligt.

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Økologisk kontrolorgan:

DE-ÖKO-003

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

2DiE4 Live Foods GmbH
Mooseurach 12
82549 Königsdorf
Tyskland