Zassenhaus var næsten væk, men heldigvis for os har specialisten i præcisionskværne til husholdningsbrug, der blev grundlagt i Schwelm i Nordrhein-Westfalen i 1867, været i stand til at konsolidere sin position. Denne kaffekværn er stadig en del af vores sortiment: Inde i den arbejder en justerbar præcisionskværn, der er fræset ved hjælp af præcisionsteknik, og som er udstyret med en kværnkegle, der styres præcist af fire knaster med en spindel monteret i midten. Huset i massivt bøgetræ bliver smallere ind mod midten, så kværnen kan holdes behageligt.

I årtier indvarslede deres raslende lyd søndagens kaffetid. Vores håndkværne er ikke "retro", men er det rigtige valg for dem, der drikker kaffe med måde (eller ønsker at moderere deres forbrug). Resultaterne er alligevel gode, da de arbejder meget skånsomt. Bortset fra det: enkle, ligetil, langtidsholdbare apparater.

Hvis der er noget, vi har lært af tidens kaffemaskineboom, så er det dette: Selvom smagen i koppen afhænger af bønnen, afhænger den i langt højere grad af den korte tid, der går mellem formaling og brygning. De smags- og aromadannende olier i kaffebønnen er meget ustabile. Når den ristede bønne er blevet brudt op, mister den hurtigt krop og smag (i form af malet kaffe). Så uanset hvordan du brygger, er en kaffekværn uundværlig.