"Wat de Buur nich kennt, dat frett he nich" (Hvad bonden ikke ved, spiser han ikke) er et westfalsk ordsprog, som vi her høfligt vil oversætte til "Hvad landbrugsøkonomen ikke ved, hvordan han skal identificere, spiser han ikke". Som med mange ordsprog er der nok et gran af sandhed i dette ordsprog, men det ville være upassende at genkende en provinsiel holdning, der er værd at latterliggøre, i den holdning, det beskriver. Enhver, der mener dette, bør se på tilføjelsen fra kabaretkunstneren og forfatteren Oliver Hassencamp: "Hvis byboeren vidste, hvad han spiste, ville han straks blive landmand." Det står hen i det uvisse, om den westfalske bonde var eller er særlig kræsen, når han vælger sin mad. Han har altid været kræsen, når det drejer sig om at opbevare sin proviant, og ligesom sine kolleger i andre regioner var han også ret opfindsom. Tag for eksempel "Brautschapp", som allerede bærer sin vigtigste opgave i sit navn: Det er brødskabet, der holdt brødforsyningen frisk og spiselig fra den ene (normalt ugentlige) bagedag til den næste. Men indeklimaet sørgede også for, at andre fødevarer som frugt og grønt kunne opbevares i lang tid. Og endelig vidner et sådant brødskab også om bøndernes praktiske sans, idet skabet ikke bare er et skab: Toppen giver typisk en praktisk arbejdsflade til at tilberede de fødevarer, der opbevares i det.

Vores "Brautschapp" kommer - hvordan kunne det være anderledes - fra et westfalsk snedkerværksted i Münsterland og er baseret på en historisk original, der næppe kan forbedres. Det gælder ikke kun designet som sådan, men også valget af træ og den håndværksmæssige udførelse. Man kan se, at det også er et ubesværet smukt møbel, som kan integreres i mange forskellige boligmiljøer. Dets traditionelle plads har måske været i køkkenet eller entréen, men der er ingen tvivl om, at det også gør en god figur andre steder, for eksempel som buffetbord i stuen eller i udestuen.

Det mest iøjnefaldende ved brødskabet er de to ventilationsbeslag (tømreren kalder dem brødskabsgitre), der sidder i den højre hængslede skabslåge. De sørger for, at der hele tiden cirkulerer frisk luft gennem skabets indre. Hylderne er lidt kortere foran i skabet, så det kan ske i hele skabet, selv når døren er lukket. Den gennemtænkte luftcirkulation er dog kun den første designidé, der sigter mod en gennemtænkt opbevaring af fødevarer. En anden er valget af træ. Det faktum, at skabets sidepaneler og dørramme er lavet af olieret eg, mens bagpanelet og hylderne er lavet af ubehandlet fyrretræ, har en madrelateret bagtanke. Det skyldes, at mange lokale træsorter har en antibakteriel effekt - og det gælder især ubehandlet fyrretræ.

Sidepanelerne er lavet af massiv eg og olieret med hård voksolie. De har en materialetykkelse på hele 26 mm, hvilket giver garderobeskabet stor stabilitet. Fødderne er fræset ud af sidepanelerne; øverst stikker de 4,5 cm ud, og det samme gør toppen af skabet på bagsiden, hvilket skaber en arbejdsflade på 57 x 42 cm med et gelænder på tre sider. Den todelte dørramme er også lavet af massivt, olieret egetræ, mens dørpanelerne er lavet af krydslamineret egefiner. Materialetykkelsen er her 20 mm. Dørbeslaget er et drejeligt jernhængsel - mere kompliceret at montere end konventionelle hængsler, men så stabilt og formstabilt, at døren lukker permanent, selv uden snaplås. Bagpanelet og hylderne er lavet af 19 mm tykt, ubehandlet fyrretræ. Hylderne - to "hele" hylder og en, der strækker sig over halvdelen af skabets indvendige overflade - kan sættes ind i et 6 cm gitter ved hjælp af en tandliste af fyrretræ. Brødskabet åbnes og lukkes med en rund møbelknap i porcelæn fra vores sortiment.