Specialiteten ved denne savtakkede kniv med konveks kant er at skære tomater, peberfrugter og alle grøntsager, der er bløde indeni, men beskyttet af en hård, fast hud udenpå. Du kan ubesværet skære igennem dem med et enkelt træk, uden at knuse eller mase kødet og dermed miste det. Med en konveks slibning buler skaftet udad - de fleste savtakkede knive har normalt en mere simpel konkav slibning, hvor skaftet buler indad. Universalkniven kommer fra Windmühlenmesser-Manufactur Herder i Solingen. Det tveæggede blad er lavet af rustfrit stål, og knivens håndtag er lavet specielt til Manufactum af dampet, fint og glatpoleret æbletræ.