En stegepande med høj kant er yderst praktisk, når det gælder om at opbevare store mængder mad eller dreje den under tilberedningen. Hvis den også er lavet af smedejern, kombinerer den disse fordele med materialets fremragende varmeegenskaber: Det kan opvarmes til en meget høj temperatur og overfører varmen til maden næsten uændret.

Panden med smedet, svejset kroghåndtag har også sin karakter fra det materiale, den er lavet af: tung, uforgængelig, rustik til den "hårdeste" brug på elektriske komfurer, gaskomfurer og den åbne ild på grillen. Det er dog ikke nogen let opgave at smede en pande som denne, især ikke når det sker "automatisk" under formen. Vores er den første og eneste af sin slags til dato. Fremstillet i Westfalen.

Varmt smedede pander i fri form er blevet produceret hos Turk i Westfalen siden 1857. Tidligere blev sådanne pander også kaldt "håndsmedede" - selv om dette udtryk kan misforstås, da der alligevel bruges moderne tekniske hjælpemidler. Grydeemnet smedes ud under hammeren, men udstanses derefter ved hjælp af en presse og færdiggøres igen med hammeren. Eventuelle ujævnheder udjævnes med en laser. Begge maskiner - stempel og laser - kan efterlade fine mærker på øskens kant og håndtag. I dag er den vigtigste kunde til panderne cateringbranchen, fordi dygtige kokke sætter pris på jernpandenes fremragende stegeegenskaber. Virksomheden, som nu drives af femte generation af familien, blev grundlagt, da den uddannede smed Karl Albert Turk satte en hammermølle op i sin svigerfars mølle.

Materialet er velegnet til alle typer kogeplader (el, gas, induktion og endda åben ild). Vi anbefaler dog kun panderne til glaskeramiske kogeplader i begrænset omfang, da den ru overflade på det oprindelige materiale kan sætte sine spor. Husk, at kogepladen ikke må være mindre end pandens bund.