De arbejdsbesparende fordele ved det mekaniske svinghjulsprincip kan ses her i en næsten legende aktivitet, der forbedrer smag og nydelse: den rettidige formaling af kaffebønner. Dette smukke, gamle, italienske apparat gør denne meget upopulære opgave næsten til en fornøjelse. Den tunge håndkværn er også et visuelt højdepunkt: Kroppen, svinghjulet og tandhjulene er lavet af støbejern, kværnen er lavet af smedet stål, og håndsvinget og basen er lavet af bøgetræ. Kværnen kan justeres i trin fra fin til espresso til grov til filterkaffe.

Hvis der er noget, vi har lært af tidens kaffemaskineboom, så er det dette: Selvom smagen i koppen afhænger af bønnen, afhænger den i langt højere grad af den korte tid, der går mellem formaling og brygning. De smags- og aromadannende olier i kaffebønnen er meget ustabile. Når den ristede bønne er blevet brudt op, mister den hurtigt krop og smag (i form af malet kaffe). Så uanset hvordan du brygger, er en kaffekværn uundværlig.

I årtier indvarslede deres raslende lyd søndagens kaffetid. Vores håndkværne er ikke "retro", men er det rigtige valg for dem, der drikker kaffe med måde (eller ønsker at moderere deres forbrug). Resultaterne er alligevel gode, da de arbejder meget skånsomt. Bortset fra det: enkle, ligetil, langtidsholdbare apparater.