Italien har ingen standardiserede navne for sine svampesorter, så der er mindst fire sorter, der er kendt som "fungo porcini", inklusive den mindre aromatiske birkesvamp. Camaldolese-munkene i Toscana producerede dog den ægte porcini (Boletus edulis), som er berømt for sin smag: i udvalgt kvalitet, tørret og brugt til at forbedre supper og saucer.

Camaldoli er et af de unikke klostersteder, der gav anledning til en hel klosterkultur, og som stadig lever i dag. Tallet 11 spiller en rolle her: Det 11. århundrede og 1.111 meter over havets overflade markerer den rumtidsstruktur, hvor Sankt Romuald grundlagde denne semi-hermittiske gren af benediktinerne nordøst for Arezzo. I lighed med Kartäusern er der også eremitmunke her, som hver især bor i små huse med haver. Som en benediktinsk arv er der også et kloster med fællesskabsliv, så en kamalduleser kan vælge, hvilken livsform han foretrækker.

Salgsbetegnelse:

Tørrede porcini-svampe

Ingredienser:

Tørrede porcini-svampe

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Beskyttes mod fugt.

Oprindelse / herkomst:

Italien

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Casa Generalizia della Congr. degli Eremiti Camaldolesi 52010 Camaldoli Italien