Sprøde, forfriskende, varme eller krydrede: friske spirer giver variation til en afbalanceret kost. Og de er nemme at dyrke selv. Det eneste, du skal bruge, er frø - radise-, broccoli-, rucola- og havekarsefrø er særligt velegnede, men sennep, mungbønner, boghvede og bukkehorn vokser også hurtigt til små spirer - og en spirekrukke, som kan stilles sikkert til afdrypning. For det vigtigste, når man dyrker spirer, er at vande dem grundigt og lade dem dryppe godt af.

Vores sæt består af et spireglas med en kapacitet på en liter og et matchende skruelåg i rustfrit stål, som er udstyret med en tætningsring i gummi og en indsat sigte i rustfrit stål. Krukken kan sættes på skrå - med låget nedad - i det tilhørende trådstativ i rustfrit stål. På den måde kan vandet løbe optimalt ud gennem sien i låget. Bakken i rustfrit stål nedenunder opsamler eventuelt resterende drypvand. Der er et stort udvalg af egnede frø - vi vil ikke tage munden for fuld - så sættet indeholder ingen frø. Når alt kommer til alt, kender du din personlige smag bedst og kan derfor vælge sorterne til dine spirefrø i overensstemmelse hermed.

Skyl frøene og krukken med rent vand før brug. Læg derefter en til to spiseskefulde frø i spireglasset, hæld 50-75 ml vand over dem, og lad dem trække natten over. Næste dag drænes vandet gennem siens låg. Skyl nu frøene en eller to gange med frisk vand, lad dem dryppe af, og stil glasset på hovedet i stativet, så det resterende vand kan løbe af.

Følgende gælder i spireperioden: For mørke spirer (f.eks. bælgfrugter) skal du dække spireglasset med et klæde de første to til tre dage. Lyse spirer (f.eks. lucerne eller karse) kan derimod godt lide et lyst sted uden direkte sollys. Begge typer frø skal skylles med frisk vand to til tre gange om dagen i løbet af de næste par dage, og spireglasset skal derefter læne sig tilbage i stativet i en vinkel - det forhindrer vandmætning og giver planterne mulighed for at dryppe og "ånde" gennem åbningen i låget. Efter et par dage til ca. to uger (afhængigt af sorten) kan spirerne høstes. Det gør du ved at vaske spirerne grundigt under rindende vand eller lægge dem i blød i vand med lidt æblecidereddike, hvorefter du lægger dem i en stor sigte og placerer dem i en skål med vand. De uspirede frø og de overflødige frøkapsler vil nu synke til bunds og blive liggende i vandet. Spirerne tages op, køres et par omgange i salatslyngen og lufttørres derefter i ca. 30 minutter. Eventuel restfugt kan forsigtigt duppes af med et viskestykke eller køkkenrulle.

Spirer smager bedst friske. (De kan opbevares i køleskabet i kort tid - i en lufttæt beholder sammen med køkkenpapir for at beskytte dem mod fugt - eller fryses. Læg de grundigt vaskede og omhyggeligt tørrede spirer løst på en bakke, frys dem ned, og læg dem i fryseposer eller dåser). De smager godt alene på en sandwich eller i urtekvark. Som et kontrasterende blikfang giver de en frisk afslutning på enhver sandwich eller osteanretning. Og som ingrediens, enten frisk eller kortvarigt dampet, er spirerne fremragende i salater eller som topping på supper, pasta eller pizza. Har vi vækket din appetit? Så kom i gang, og lad spirerne spire.

I begyndelsen, før Pearl Jars-mærket blev grundlagt i 2015, var der en enkel idé: at skabe smukke og holdbare opbevaringsløsninger til køkkenet - hverdagens levende centrum. I Lissabon, et miljø, hvor kreativitet og ansvar går hånd i hånd, skabes der nu opbevaringskrukker, som ikke kun ønsker at se smukke ud, men også ønsker at forenkle hverdagen og samtidig yde et bidrag til den stadigt voksende strøm af engangsemballage. Bag Pearl Jars, opbevarings-, konserverings- og spirekrukkerne fra Portugal, står Lukas Boettger, der er født i Tyskland og opvokset i Portugal. Med sit brand udvikler han produkter, der beriger hverdagen, er af høj kvalitet og samtidig passer ind i en mere bevidst livsstil.

Pearl Jars gentænker klassiske opbevaringsbeholdere, men bruger gennemtestede materialer som glas og rustfrit stål - holdbare og helt ufarlige i kontakt med fødevarer. Hvert produkt kan skilles helt ad, så det er nemt at rengøre og genbruge. Alle dele af Pearl Jars er designet og fremstillet til langvarig brug og kan nemt adskilles og genbruges. Men først skal krukkerne selvfølgelig fyldes: Uanset om det er hjemmedyrkede spirer, hjemmelavet blommekompot eller hjemmegærede grøntsager, inviterer Pearl Jars dig til at skabe dine egne forsyninger, der er præcis efter din smag.