Benediktinernonnerne i Bouzy-la-Forêt har brugt smaragdvand, et universalmiddel til mund- og hudpleje, siden det 17. århundrede. En af nonnerne havde arbejdet for en apoteker. Af taknemmelighed sørgede han for, at hun kom i kloster og betroede hende hemmeligheden bag Eau d'Emeraude. Hovedingredienserne er honning, spansk salvie, rosmarin og pebermynte i en alkoholisk opløsning. Du kan bruge den som mund- og barberlotion, til omslag, som massagelotion, som tilsætning til delvise bade efter sportslig anstrengelse og ved mange andre lejligheder. Smaragdvandet indeholder ingen kunstige tilsætningsstoffer.

"Har du lyst til at aflægge et lille besøg i søstrenes værksted? Du vil først og fremmest se de store tønder med honning (280 kg), som er den vigtigste råvare, samt planterne: salvie, mynte, rosmarin. Alt dette giver tilsammen en let og meget behagelig duft. Honningen fortyndes med vand i store kar, planterne tilsættes, og det hele får lov at gære i et ventileret rum ved en konstant temperatur: Her omdannes sukkeret i honningen til alkohol, og planterne udvikler deres gavnlige egenskaber. Efter ca. 12 dage går vi ind i et tilstødende rum, hvor der i midten står en alambic (destillationsapparat) i skinnende kobberpragt. Det er her, destillationen finder sted. Man starter med et alkoholindhold på 11 %, og her produceres et destillat på 50 %. En destillation om morgenen og en om eftermiddagen er indrammet af bønnetimerne og afbrydes af den velkomne pause med det fælles måltid, der ledsages af en oplæsning. Lad os gå tilbage til atelieret: Smaragdvandet opbevares nu i et stykke tid i beholdere af rustfrit stål i et rum med aircondition. Søstrene fylder derefter den smukke smaragdgrønne væske på små flasker. Dette relativt enkle trin giver mulighed for en atmosfære af stille bøn under dette arbejde. Nu er det tid til at sælge smaragdvandet: i vores butik, i andre klostre, i Frankrig og andre steder." Benediktinersøstrene i Bouzy-la-Forêt