Det harmoniske samspil mellem to ingredienser er ansvarlig for den krydrede smag af disse overdådige kiks. For det første er der traditionel, modnet farmer's cheddar lavet af rå mælk fra kvæg, der fodres med frodigt græs og byg fra Tobermory-destilleriet. Den kommer fra en gård i nærheden af Tobermory. Og så er der harissa-pasta, den berømte nordafrikanske og mellemøstlige basisvare, der blander chili med hvidløg og andre udsøgte krydderier. Den blanding, som Island Bakery bruger, er varm uden at være stærk, med jordagtig spidskommen i forgrunden og en række andre velduftende krydderier. De smeltende, krydrede kiks er lækre i sig selv, men det er også værd at prøve en tør Riesling eller en frugtagtig rødvin til.

De Indre Hebrider ligger på Skotlands nordvestlige kyst. En af øerne er Isle of Mull, som er hjemsted for et bemærkelsesværdigt bageri. På "Island Bakery" bruges de bedste ingredienser til at skabe smagfulde kiks, der er uovertrufne. Dawn og Joe Reade, ejerne af familievirksomheden, begyndte at bage brød i midten af 1990'erne og har bagt deres uovertrufne småkager siden 2001, som de (heldigvis) også markedsfører uden for øen. Og da der ofte er en øget bevidsthed om ressourcernes begrænsede natur på øer, kører virksomheden på elektricitet fra vindenergi og vandkraft fra Tobermory-floden; ovnen opvarmes med lokalt træ.

Salgsbetegnelse:

Ostekiks med harissa

Ingredienser:

Hvedemel(hvedemel, calciumcarbonat*, jern*, niacin*, thiamin*), smør (mælk) 32%, Isle of Mull-ost(mælk) 17%*, harissa-pasta 6% (chiliflager 36%, spidskommen 19%, stødt koriander, hvidløgspulver, tomatpuré, sukker, citronsaft, paprika, cayennepeber, stjerneanis), havsalt*. Hævemiddel: ammoniumkarbonat* (*Ikke økologisk. Består af 81% økologisk dyrkede ingredienser).

Information om allergener:

Kan indeholde spor af soja, nødder og jordnødder.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares i en lufttæt beholder, når den er åbnet.

Oprindelse / herkomst:

Skotland

Økologisk kontrolorgan:

GB-ORG-05

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Island Bakery Organics Calle de Manzanares 42 8005 Madrid Spanien