Friskfangede sardiner, der er forarbejdet af eksperter, lægges i en puristisk tomatsauce, der kun indeholder det, der er nødvendigt for smagen: fuldmodne tomater, den bedste olivenolie og bordsalt. Resultatet er noget, man kan være stolt af og nyde. De mildt smagende og fuldt aromatiske sardiner i tomatsauce smager særligt godt med smørstegt brød eller en frisk salat.

Kun sardiner, der er fanget om morgenen ud for den portugisiske kyst, forarbejdes frisk hver dag hos Pinhais i fiskerihavnen i Matosinhos nær Porto. Det garanterer den enestående smag af denne fiskespecialitet ud over den omhyggelige forarbejdning i 14 trin, som stadig udføres helt i hånden. Så snart fiskene, som er usædvanligt store i forhold til indholdet i konventionelle fiskekonserves - der er kun plads til ca. fire af dem i en dåse - er leveret til de ærværdige haller i tredje generation af familievirksomheden, bliver de behændigt fjernet fra deres indvolde og hoveder, lagt på grillriste og sat i ovnen. Pinhais har altid lagt stor vægt på denne grillproces, som de fleste producenter undlader i dag - simpelthen fordi de er overbeviste om, at fisken simpelthen smager bedre på denne måde. Sardinerne krydres derefter og lægges omhyggeligt i lag i formene. De fyldte dåser dyppes derefter i portugisisk olivenolie, forsegles og steriliseres, før de pakkes ind i papir og cellofan.

Salgsbetegnelse:

Sardiner i tomatsauce med olivenolie

Ingredienser:

Sardiner (72%), tomatpuré 22%, olivenolie 2%, salt

Videnskabeligt navn:

Sardina pilchardus

Produktionsmetode:

Fanget

Fangstmetode:

Snurrevod

Fangstområde:

FAO 27 Nordøstlige Atlanterhav

Under FAO:

IX Portugisiske farvande

Instruktioner for opbevaring og tilberedning:

Opbevares på et tørt sted væk fra varme.

EU-identitetsmærke:

PT C 233 1P CE

Oprindelse / herkomst:

Portugal

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Pinhais & Companhia Lda Avenida Menéres 700 4450-189 Matosinhos Portugal