Jean Hager i Languedoc-Roussilon i Sydfrankrig er til daglig olivendyrkerbauer.. Men da oliventræet trives bedst i blandet dyrkning, har han også plantet fersken- og mandeltræer blandt oliventræerne i sine ti hektar store lunde, som han dyrker ved foden af Mont Bouquet på grænsen til Ardèche - der er omkring 2.000 træer i alt. Fordi Hager også forarbejder udbyttet fra sine mandeltræer, kan han med rette kaldes en af de sidste franske mandeldyrkere, der ligesom den berømte galliske landsby trodser romernes masseimport fra californiske industriplantager. Afhængigt af sæsonen producerer hvert af Hagers mandeltræer kun 5 til 30 kg frugt. Men kvaliteten af disse mandler er enestående, da Hager kun dyrker to meget anerkendte mandelsorter i sine lunde. Den ene er sorten 'Ferragnes', som producerer store, lange, mildt søde og aromatiske mandelkerner med tyndt skind. Og så er der sorten 'Ferrastar', som giver mandler med et knasende bid og en stærk, nøddeagtig smag. Begge er rene og karakterfulde som få andre mandelsorter, og - som en behagelig bivirkning - har begge naturlige egenskaber, der betyder, at de næsten ikke behøver at blive sprøjtet, selv i konventionel dyrkning.

I denne overdådige tilberedning når Hagers mandler perfektion med hensyn til smag og forbedrer endda smagen af de ristede mandler, de indeholder, da de også har et rigt overtræk af chokolade og kakaopulver. Disse to ingredienser beriger mandlernes i forvejen rige smag og giver de sprøde mandler en cremet, blød konsistens, som også øger den taktile fornøjelse ved at spise dem.

Salgsbeskrivelse:

Ristede mandler i chokolade

Ingredienser:

50% mandler, sukker, smør, mælkepulver, kakaomasse, kakaopulver, kakaosmør, emulgator: sojalecithin

Information om allergener:

Indeholder mandler, mælk og soja.

Oprindelse / herkomst:

Frankrig

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Les Amandes et Olives du Mont Bouquet Mas de la Condamine 30580 Bouquet Frankrig