Disse emaljerede målekander af stålplade fra Riess i Østrig er endda velegnede til at opvarme væsker på komfuret ved lav varme - f.eks. mælk (eller vand) til gærdej eller bouillon til risotto, som så er tilgængelig i den nøjagtige mængde, der kræves. Måleskalaen på indersiden er meget let at aflæse, sort på hvid.

Emaljerede gryder og pander er dybest set ikke andet end jernredskaber belagt med silikatglas. Men egenskaberne ved denne - glashårde - overfladebelægning er enestående: Emaljen er korrosionsbestandig, ridsefast og nem at rengøre, varmebestandig og neutral i smagen. Og i denne version plejede køkkengrej af emaljeret jern at være forbeholdt professionelle kokke.