Emulgering er specialiteten i dette uanselige, men effektive køkkenapparat. "Emulsioniser" hjælper dig med at tilberede dine grøntsagsdrikke, saucer, pestoer, dips og vinaigretter eller grøntsagsbouillon. "Mælk" af f.eks. udblødte cashewnødder, mandler eller havre bliver endnu mere velsmagende, hvis den blot tilberedes i "Emulsionizer" (uden brug af en højtydende blender eller nøddemælkspose). For at gøre dette skal du først lægge de hele kerner eller korn i blød i vand og derefter hælde begge dele - de opblødte ingredienser og opblødningsvandet - i sigteindsatsen på "Emulsioniser" i rustfrit stål. Om du vil bruge denne sigteindsats i den matchende glasbeholder af borosilikatglas eller i en anden højvægget beholder, er op til dig, det vigtige er, at du nu purerer de udblødte frø, kerner (eller nødder) med din stavblender. Sigteindsatsen fungerer som en si. Der medfølger en morter lavet af ubehandlet fyrretræ, som du kan bruge til at intensivere sigtningsprocessen. På den måde kan du bruge alle de smagsdannende komponenter, da den emulgerede væske - din plantedrik - ikke kun indeholder smagen af selve ingredienserne, men også alle de komponenter, der er opløst i udblødningsvandet.

På samme måde kan man gå frem med krydderier og grøntsager eller f.eks. tørrede svampe, der er blevet udblødt før brug for at skabe en fond som basis for indbydende aromatiske, smagfulde retter. Tænk bare på cremet risotto med porcini-svampe eller kantareller med hjemmelavet fettuccine ... Med "emulgatoren" kan du også bruge alle ingredienser uden at efterlade nogen rester - madlavning uden affald er nøgleordet.