Vores plantemælkspose er lavet af rent, ufarvet hør. I modsætning til osteklude er dens form udelukkende designet til produktion af nøddemælk og kornmælk: Den er udformet som en rund pose, der passer perfekt til beholderens væg uden at skabe en masse folder, hvor der kan samle sig presserester. En lille, nyttig detalje: Alle sømmene er omhyggeligt tapede og sidder på ydersiden, så nødde- og kornresterne kan spredes ud til tørring, når de er blevet siet eller drænet, og intet kan komme i klemme i sømmene. Den dobbelte snor er lige så praktisk, så posen kan lukkes let og jævnt, fastgøres til beholderen eller hænges til tørre. Posen til korn- og nøddemælk kan bruges lige så godt til alt andet, der skal sies fint: til frugtsaft og syltetøj, consomméer eller saucer og selvfølgelig til afdrypning af kvark eller yoghurt for at lave din egen flødeost eller labneh, som man ofte leder forgæves efter i butikkerne her i landet. (Til labneh putter du græsk eller tyrkisk yoghurt i nøddemælksposen og lader den dryppe af i en sigte over en skål i køleskabet i flere timer, helst natten over).

For mange mennesker er plantemælk lavet af nødder, mandler eller korn et godt alternativ til komælk. Udvalget i supermarkedet er nu meget varieret, men emballagen er stadig lavet af kompositplast, med sjældne undtagelser. Havremælk & Co. kan man sagtens producere selv. Det sparer ressourcer, især fordi man udelukkende kan bruge regionale ingredienser og som regel kan genbruge presseresterne. Alt, hvad du behøver, er et osteklæde - endnu bedre med vores nødde- og kornmælkspose i hør - en blender eller stavblender og selvfølgelig nødder eller kornprodukter og lidt sødemiddel, hvis det er nødvendigt; nogle opskrifter kræver lidt olie. Ud over mandler og hasselnødder er havre, spelt og ris, hirse, boghvede, ærter, lupiner og hamp også velegnede. Vi har udvalgt to enkle opskrifter, så du kan komme i gang med det samme.

Mandelmælk: Læg 150 g mandler i blød natten over, helst i køleskabet, for at løsne skallen. Blend mandlerne med eller uden skind med 1 liter vand, tilsæt 2-3 udblødte dadler for at få lidt sødme (flere eller færre dadler afhængigt af din smag, de kan udblødes sammen med mandlerne). Dræn blandingen gennem nøddemælksposen, og pres den ud. Mælken er klar! Spred resten ud i posen, og lad den tørre. Resterne kan bruges (også ristede) til bagning eller til din morgenmüsli.

Rismælk: 200 g ris, 1 liter vand, 2-3 dadler (alt efter smag), 1-3 spsk. neutral olie eller nøddeolie (f.eks. vores valnøddeolie). Kog risene efter anvisningen på pakken, kom alle ingredienserne i blenderen, purér og si dem over i en nøddemælkspose, færdig!