Peberplantens frugter høstes normalt i deres grønne, umodne tilstand og tørres, indtil de bliver sorte. Men peber får først en fin smag, når frøene høstes præcis på det tidspunkt, hvor de er modne. Det er tilfældet med vores peber. Den kommer fra krydderiregionen Kerala i det sydlige Indien, som er berømt for sit særlige klima. Det er her, de gamle pebersorter Karimunda, Vellamunda og Thevanmunda, som nu er truet af udryddelse, vokser. Sorterne er oprindeligt hjemmehørende i junglen og dyrkes af småbønder på traditionel vis ved at plante dem tilbage i junglen i isolerede tilfælde. Høstmængderne er derfor små - men smagen af denne peber er ubeskrivelig på grund af dens høje indhold af æteriske olier.

Indtil for få årtier siden kategoriserede krydderihandlen sine dyrebare produkter på mange forskellige måder alt efter herkomst og handelsklasse. Vi bevarer denne tradition og tilbyder originale provenienser og de bedste kvaliteter - med hensyn til selve produktet, men også med hensyn til testning, tilberedning og opbevaring. Bag dette står producenter, som har dedikeret sig til deres krydderier i generationer, men også entusiaster, som kun har fulgt deres kald med entusiasme i nogle få år. Alle vores krydderier tørres skånsomt umiddelbart efter høst, hvilket bevarer de smagsbærende ingredienser på den bedst mulige måde. Du vil bemærke den afgørende forøgelse af smags- og krydderiintensiteten.

Salgsbetegnelse:

Sorte peberkorn - 200 g refill-pakke

Ingredienser:

Sorte peberkorn

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt og tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Indien

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall Haller Str. 20 74549 Wolpertshausen Tyskland