Peberplantens frugter høstes normalt, når de er grønne og umodne, og tørres, indtil de bliver sorte. Men peber får kun en fin smag, når kornene høstes præcis på det tidspunkt, hvor de er modne. Hvis man fjerner det røde skind fra de modne peberkorn, får man hvid peber, som er den mildeste kommercielle form af krydderiet, da det skarpe stof piperin hovedsageligt er lagret direkte under skindet. Resultatet er en finere smag med mindre varme.

Indtil for få årtier siden kategoriserede krydderihandlen sine dyrebare produkter på mange forskellige måder alt efter herkomst og handelsklasse. Vi bevarer denne tradition og tilbyder originale provenienser og de bedste kvaliteter - med hensyn til selve produktet, men også med hensyn til testning, tilberedning og opbevaring. Bag dette står producenter, som har dedikeret sig til deres krydderier i generationer, men også entusiaster, som kun har fulgt deres kald med entusiasme i nogle få år. Alle vores krydderier tørres skånsomt umiddelbart efter høst, hvilket bevarer de smagsbærende ingredienser på den bedst mulige måde. Du vil bemærke den afgørende forøgelse af smags- og krydderiintensiteten.

Salgsbetegnelse:

Hvide peberkorn

Ingredienser:

Hvide peberkorn

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt og tørt sted.

Oprindelse / herkomst:

Sri Lanka

Ansvarlig fødevarevirksomhed:

Gelsenkirchener Werkstätten für angepaßte Arbeit gGmbH Braukämperstr. 100 45899 Gelsenkirchen Tyskland