Hvad ville en perfekt dag være uden te? Ufuldstændig, det var i hvert fald, hvad Paper & Tea tænkte og skabte denne subtilt aromatiske, sublime blanding af delikat hvid te, hyldeblomst og et strejf af abrikos.

Intet er tilfældigt, ikke engang en forretningsadresse. Paper & Tea ligger på Bleibtreustraße i Berlin-Charlottenburg. Det er ikke kun en god adresse, men kan også symbolisere omhyggelighed, udholdenhed og sans for detaljer, når man spørger grundlæggeren og ejeren Jens de Gruyter om hans passion, te. Den berejste, eftertænksomme mand, som er vokset op i Canada og længe har beskæftiget sig professionelt med fotografi, kom i kontakt med te gennem sin onkel, som i 1970'erne og 80'erne opgav kaffebranchen og gik over til te. De Gruyter tog dette op med en personlig interesse. Hvor end han gik, var han interesseret i te, indtil han i 2009 blev overbevist om, at han skulle gøre sin begejstring for te, sit kald for de subtile smagsnuancer, til et erhverv. Så han sparede ikke på noget og rejste i lang tid med tolke til klassiske telande som Kina, Japan, Korea og Thailand og besøgte tebønder, som stadig arbejdede sammen med deres familier. Hans udholdenhed bar frugt, da Paper & Tea åbnede i slutningen af 2012. Ud over enestående sort og grøn te laver P&T også sine egne urtete-blandinger. Butikken på stedet er lige så fint designet og detaljeret, som ejeren taler om te med stor kærlighed og i dæmpede toner. Lærerigt, men ikke påtrængende, umiddelbart æstetisk tiltalende. Den har helt sikkert en særlig plads i Berlins manufakturscene. Men ud over selve teen har de Gruyter et andet argument for te: Det er et helt igennem sanseligt produkt, som ud over den umiddelbare nydelse i en travl hverdag også kan fremme mindfulness gennem personlige ritualer samt analog, mellemmenneskelig kommunikation og møder.

Salgsbeskrivelse:

Økologisk aromatiseret hvid te, grøn te og frugtblanding med naturlig abrikos- og hyldeblomstsmag

Ingredienser:

Kinesisk te*(59%), æblestykker*, johannesbrødstykker*, lakridsrod*, hyldeblomst*, mangochips* (mango, rismel), naturlig aroma, morgenfrueblade* (*fra certificeret økologisk landbrug)

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

2 (4 g) teskefulde til 250 ml vand. Optimal tilberedning ved 80 °C i 3 minutter. Kan infunderes 2 gange.

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Økologisk kontrolcenter:

DE-ÖKO-070

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

P & T - Paper & Tea GmbH Bleibtreustr. 4 10623 Berlin Tyskland