Dette pastabræt er et must-have for fans af hjemmelavede pastaspecialiteter. Gnocchi lavet af kartoffeldej kan formes på det lige så nemt og hurtigt som malloreddus, pastaen lavet af hård hvededej, der også er kendt som gnocchetti sardi. Den medfølgende stang i rustfrit stål med et rundt tværsnit, kaldet ferro eller ferretto i Italien, udvider de kulinariske muligheder. Med dens hjælp kan du f.eks. lave maccheroni eller fusilli al ferro af hård hvededej. Hvis du laver en pastadej af blødt hvedemel (Tipo 00) og æg, får du alle mulige former for rørformet pasta, som kan formes ved hjælp af ferro og et pastabræt, f.eks. garganelli eller penne. Pastahornet - den runde dekoration - der er arbejdet ind i træet, kan bruges til at lave corzetti i ligurisk stil.

Vores pastabræt er lavet af lokalt egetræ i et snedkeri i Schwerte nær Dortmund. Træoverfladerne forbliver ubehandlede. De støbte rillers vigtigste funktion: På vejen til mere nydelse forstørrer de pastaens overflade, så saucen, der serveres med pastaen, bedre kan absorberes. Vores tip: Reducer kogetiden, og vend din pasta i saucen et par minutter mere for at gøre den færdig. På den måde kan pastaen absorbere saucen endnu bedre og samtidig reducere eller tykne den lidt. Top med lidt parmesan eller Grana Padano, og så er din hjemmelavede pastaglæde klar!