Denne traditionelle indiske teblanding af sort te med kardemomme, anis og kanel, ingefær, nelliker, fennikel og sort peber giver en vidunderligt velduftende og krydret chai, som efter kogning fyldes op med mælk eller sojamælk (2-3 dynger teskefulde pr. kande). Lidt honning er meget gavnligt for chaiens overordnede karakter, da den kombinerer krydrede og let søde noter.

ManuTeeFaktur ligger lidt gemt væk på Paul-Lincke-Ufer - i en typisk Kreuzberg-baggård, men langt væk fra travlheden på fortovet foran. Her er Manu Kumar - fornavnet havde han allerede, før han tænkte på en manufaktur - en kosmopolitisk teekspert. Hans far, der var inder og uddannet i Himalaya, og hans mor, der var østpreussisk og velsignet med en grøn finger, gav ham begge et blødt punkt og en fornemmelse for urter og smagsstoffer. Det førte Manu Kumar halvvejs rundt om jorden og til sidst til Berlin, hvor han arbejdede som kunstner og arkitekt og glædede sine kontorkolleger med sin hjemmelavede te. Til sidst blev det et rigtigt erhverv, og han begyndte at tilberede og aftappe te i store mængder og efter traditionelle opskrifter. Det blev snart så godt modtaget, at ManuTeeFaktur voksede og voksede, ligesom mynten på markerne. Chefen høster stadig selv mynten, men arealet af myntemarker i Berlin og Brandenburg er næsten tidoblet. Andre ingredienser af eksotisk oprindelse skal købes ind, selv om der allerede er kontrakter med økologiske landmænd i Asien om citrongræs. Uanset om der er tale om små eller store mængder, fremstilles Manus te udelukkende i hånden, selv om den ikke kan fremstilles helt uden maskiner, men den er stadig "virkelig menneskeskabt" og afspejler en kærlighed til andre kulturer. Berlin er den ideelle by til dette, mener Manu Kumar, fordi der er plads til hele spektret af kulinariske traditioner. Kunstneren og globetrotteren, som altid har været der, hvor vinden har blæst ham hen, er faldet lidt til ro og pakker nu sin rejselyst og kærlighed til mangfoldighed ind i sine forfriskende, usædvanlige drinks.

Salgsbeskrivelse:

Økologisk teblanding

Ingredienser:

Sort te*, kardemomme*, anis*, kanel*, ingefær*, nellike*, fennikel*, peber* (*fra certificeret økologisk landbrug).

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Varm 2-3 teskefulde op i vand. Lad det simre i 10 minutter.

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Økologisk kontrolcenter:

DE-ÖKO-070

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Xerion TrockenTee UG Ritterstr. 2A 10999 Berlin Tyskland