Denne cremede og frugtagtige balsamico-glasur med et afbalanceret spil mellem sødme og syre er utrolig alsidig. Den kan piskes sammen med olivenolie til en vinaigrette, der på ingen tid forbedrer salater eller burrata. Den kan kombineres med ost, pasta og endda vaniljeis. Den er også velegnet som en smagfuld burgersauce. Balsamico-glasuren er lavet af økologisk dyrkede druer af sorterne Kotsifali, Liatiko og Romeiko og består af 85 procent koncentreret druemost plus drueeddike - det er alt, hvad du behøver for at nyde den.

Disse balsamico-kreationer fra Kreta kombinerer traditionel viden og avanceret teknologi på basis af håndplukkede råvarer af højeste kvalitet. Kun fejlfri lokale druer med den nødvendige sukkerkoncentration danner grundlag for den bedst mulige most og eddike. De friske, hele druer koldpresses i de forholdsvis kølige morgentimer og knuses derefter. På den måde bevarer saften alle frugtsukkerkomponenter og smagsstoffer. Afhængigt af typen af balsamicoeddike tilsættes derefter yderligere fint afbalanceret frisk frugt eller honning. Også her koldpresses frugten med skal for at udvikle den fulde smag. Derefter koges blandingen yderligere ind og pasteuriseres forsigtigt. Det sker ved hjælp af det nyeste tekniske udstyr for at sikre den bedst mulige kombination af temperatur og tid. Balsamico-kreationerne produceres af Aroma Olymp. Virksomheden blev grundlagt i 2017 af Alexis Cowell og står for lækker mad og det græske køkken, inspireret af Cowells græske bedstemors legendariske madlavningsevner.

Salgsbetegnelse:

Balsamico-glasur

Ingredienser:

Druemost* 85%, drueeddike* 15% (* fra certificeret økologisk landbrug)

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Ryst godt før brug. Opbevares ukølet, også når den er åben.

Oprindelse / herkomst:

Grækenland

Økologisk kontrolorgan:

GR-BIO-13

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Aroma Olymp Inh. Aleaxander Cowell Kronsaalsweg 70-74 22525 Hamburg Tyskland