Denne økologiske balsamico-creme er frugtagtig og middelhavsagtig med et afbalanceret samspil mellem sødme og syre. De økologiske kretensiske figner, som udgør en fjerdedel af cremen, er ansvarlige for dette. De fine, sprøde figenkerner er stadig til stede i cremen, hvilket sikrer en autentisk smagsoplevelse af frugten og en varieret mundfornemmelse. På grund af det høje indhold af fruktose karamelliserer den økologiske balsamico-creme, når den opvarmes, hvilket gør den særligt velegnet til ovnbagte retter som tarte flambée, ovnbagt ost og ovnbagte grøntsager. Den er også et godt valg til karamellisering af løg. Sidst, men ikke mindst, passer den også godt til stærke oste som gedeost eller bjergost.

Disse balsamico-kreationer fra Kreta kombinerer traditionel viden og avanceret teknologi på basis af håndplukkede råvarer af højeste kvalitet. Kun fejlfri lokale druer med den nødvendige sukkerkoncentration danner grundlag for den bedst mulige most og eddike. De friske, hele druer koldpresses i de forholdsvis kølige morgentimer og knuses derefter. På den måde bevarer saften alle frugtsukkerkomponenter og smagsstoffer. Afhængigt af typen af balsamicoeddike tilsættes derefter yderligere fint afbalanceret frisk frugt eller honning. Også her koldpresses frugten med skal for at udvikle den fulde smag. Derefter koges blandingen yderligere ind og pasteuriseres forsigtigt. Det sker ved hjælp af det nyeste tekniske udstyr for at sikre den bedst mulige kombination af temperatur og tid. Balsamico-kreationerne produceres af Aroma Olymp. Virksomheden blev grundlagt i 2017 af Alexis Cowell og står for lækker mad og det græske køkken, inspireret af Cowells græske bedstemors legendariske madlavningsevner.

Salgsbetegnelse:

Eddikepræparat fremstillet af druer og figner, 3% syreindhold

Ingredienser:

Koncentreret druemost 56%, figner 25%, vineddike 19%.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Ryst før brug. Opbevares på køl efter åbning.

Oprindelse / herkomst:

Grækenland

Økologisk kontrolorgan:

GR-BIO-13

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Aroma Olymp Inh. Alexander Cowell Kronsaalsweg 70-74 22525 Hamburg Tyskland