Artiskokkerne, der dyrkes på Garganos skråninger og høstes i hånden, er helt klart hovedpersonerne i denne creme. De behandles koldt for at bevare den unikke og ægte smag af den friske ingrediens. Den certificerede økologiske creme er omhyggeligt krydret med persille, salt og hvidløg og er kendetegnet ved en harmonisk, let krydret smag og en behagelig konsistens. Artiskokcremen smager særligt godt på pizza og bruschetta, men det er også værd at prøve den med pålæg og flødeost.

Orto er italiensk og betyder have. Et passende navn til de produkter, som familien Passalaqua selv producerer og markedsfører. Blomkål, broccoli, fennikel, selleri og meget mere vokser og trives på de store marker i kooperativet, som er opdelt i flere gårde i det nordlige Apulien. De 300 hektar åbent land er blevet dyrket økologisk siden 1999 - med 11 fastansatte og 50-150 sæsonarbejdere, hvoraf halvdelen kommer fra regionen. Den sparsomme drypvanding sker med vand fra gårdens egen Brunnen. Kontinuerlig måling af jordens fugtighed sikrer, at der kun bruges vand, når det virkelig er nødvendigt. Omkring syv hektar jord er helt udelukket fra produktion. Naturen får lov til at vokse, som den vil på denne "biodiversitetsø": et paradis for insekter, fugle og smådyr.

Salgsbeskrivelse:

Grøntsagsdåse med økologiske artiskokker med 41% ekstra jomfru olivenolie

Ingredienser:

50% artiskokker*, 41% ekstra jomfruolivenolie*, vineddike*, persille*, salt, hvidløg*, surhedsregulerende middel: citronsyre, antioxidant: ascorbinsyre * fra certificeret økologisk landbrug EU-landbrug

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares køligt og tørt. Opbevares i køleskab efter åbning og forbruges inden for 3 dage.

Økologisk kontrolcenter:

IT-BIO-004

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Bio Orto Soc. Coop. Agricola Località Posa dei Colli 71011 Apricena Italien