Dyrkning af linser (schwabisk: leisa) var engang meget udbredt i Schwaben, hvilket afspejles i en klassiker i det schwabiske køkken: linser med spaetzle og pølser. De blev dyrket på Schwäbische Alb indtil midten af det 20. århundrede, hvor den gamle fødevareafgrøde forsvandt, fordi udbyttet var relativt lavt, men arbejdet med at høste og rense var ret stort. Vores leverandør har dyrket linser på Alb igen siden 1985, selv om det stadig er tidskrævende, selv med moderne teknologi. Men den fremragende smag af linserne opvejer indsatsen. Han var først begyndt at dyrke linser igen med en fransk linsesort indtil 2006, hvor nogle få linser af sorter fra 1940'erne og 1950'erne, som man troede var gået tabt - "Späth's Alblinse I og II" - blev genopdaget i et frøarkiv i Sankt Petersborg. De blev opformeret på Alb og dyrkes nu igen der til konsum. Vi får begge sorter, som har de bedste madlavnings- og smagsegenskaber, direkte fra producentforeningen "Alb-Leisa".

Salgsbetegnelse:

Økologiske linser

Ingredienser:

Linser fra certificeret økologisk landbrug.

Bemærkninger om allergener:

Disse linser er ikke egnede til personer med glutenallergi.

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et tørt og mørkt sted.

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Økologisk kontrolcenter:

DE-ÖKO-006

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Öko- Erzeugergemeinschaft Alb-LeisaAm Hochberg 25 89584 Lauterach Tyskland