... det er nærmest en naturlov (af tradition). Farverigt og sundt, kan vi tilføje, og vi farver vores æg med rene naturlige farvestoffer. For at undgå at skulle forberede løg, rødkål og spinat til farvning, bruger vi disse naturlige æggefarver. De indeholder de naturlige farvestoffer curcumin, karmin og klorofyllin - og disse farvestoffer er nok til at farve dine æg i en forholdsvis lys, men fyldig rød, gul, grøn, orange eller pink. Og da ikke to æg er ens - ru eller glat skal, forskellige nuancer af brun, pletter og så videre - vil de farvede æg også få lidt forskellige farvenuancer. Lad dig ikke afskrække: Nogle farver bliver mere intense, når de afkøles.

Hvis det ensfarvede påskeæg ikke giver nok variation i længden, kan du få familie og venner til at være med til at farve og dekorere æg: Dyp en vatpind kortvarigt i lidt citronsaft eller eddike, og du kan dekorere dine påskeæg med de smukkeste mønstre.

Hvad kom først: kaninen eller ægget? I påsken kan vi uden forbehold argumentere til fordel for ægget: Siden kristendommens tidligste begyndelse har ægget været et symbol på frugtbarhed, der repræsenterer nyt liv og Kristi opstandelse. I mange regioner måtte påskeharen dog først kæmpe mod så berømte konkurrenter som ræven, gøgen og storken eller endda kirkeklokkerne, der fløj hjem fra Rom, før den kunne gøre sig gældende som leverandør af æg på Eksklusiv. Det er selvfølgelig ikke kun selve ægget, der har en særlig betydning, men også dets farve. I den ortodokse kirkes indflydelsessfære var æggene oprindeligt kun farvet røde - i den kristne symbolik står rød for Kristi blod. Med tiden blev der tilføjet andre farver og betydninger med regionale forskelle, især i den latinske kirke, f.eks. hvid for renhed, gul for visdom og orange for udholdenhed og styrke.

Ud over det kristne, dekorative formål var der også et helt igennem funktionelt formål, som førte til farvning af æg og samtidig hårdkogte påskeæg: I middelalderen farvede bønderne deres egne æg røde for at adskille dem fra dem, de skulle give til deres godsejere. Under den 40 dage lange fasteperiode, hvor man ikke måtte spise æg, blev de også konserveret ved at koge dem, farve de forskellige partier i samme farve og opbevare dem. Farvekodningen gav ikke kun et overblik over den voksende forsyning af æg, men var også en tidlig form for holdbarhedsdato: Den angav, hvilke æg der var ældst og skulle spises først.

Ingredienser:

Farvestoffer: curcumin, karmin, klorofyllin. Anden ingrediens: Steinsalt