Dette værktøj fra Microplane skærer eller snitter friske trøfler meget fint - perfekt til pasta og risotto, kød- og fiskeretter. Bladene er ætset ud af materialet i den sædvanlige knivskarpe kvalitet og ikke blot stanset. Derfor præcisionen: Man kan ikke forvente tab af smag i den revne mad, selv ikke efter mange års brug. Uden for trøffelsæsonen kan du også bruge dette rivejern til at rive sorte valnødder, ost, chokolade og meget mere.

Disse rivejern er knivskarpe. De mange små blade er ikke bare stanset ud af materialet, men præcist fotoætset. Det er derfor, bladene er så skarpe - og bliver ved med at være det, fordi de næsten ikke bliver slidt, selv om rivejernene bruges ofte. Citrusskaller bliver f.eks. skåret, ikke knust, og bevarer deres smag, aroma og vitaminer. Chokolade og hård ost kan skæres i fine flager, mens kartofler og grøntsager bevarer deres struktur.

Rivejernene fremstilles af Microplane i USA (selv om de enkelte dele samles i Kina). Der bruges rustfrit stål til alle metaldele. De sirligt udformede træhåndtag er lavet af valnøddetræ fra Kentucky.