Der er flere fordele ved at tilberede frugtpålæg i en kobbergryde. Kort sagt interagerer materialet (mere præcist: kobberionerne) med svovlforbindelserne i frugten, som bevarer sine naturlige, ofte livlige farver, selv efter kogning. Jordbærrød forbliver jordbærrød, og abrikoser fortsætter med at skinne i en rig orange farve. Den grålige effekt, der ellers opstår med nogle hjemmelavede marmelader, undgås derfor. For det andet resulterer dette samspil også i en bedre geleringseffekt, så der kan bruges mindre sukker fra starten. Og for det tredje betyder kobberets overlegne varmeledningsevne, at det er mindre sandsynligt, at det brænder på, da varmetilførslen hurtigt kan reguleres. Der er ingen grund til at bekymre sig om en metallisk eftersmag i marmeladen eller geléen, da frugtsyrerne blødgøres af sukkeret. Denne kobbergryde er fremstillet af firmaet Falk i Belgien, hvorfra vi også får vores kobbergryder, -pander og -stegeplader. Af ovennævnte grunde er marmeladegryden ikke beklædt med rustfrit stål indvendigt, men vægtykkelsen er imponerende to millimeter, og støbejernshåndtagene er solidt nittet fast. En blød svamp og lidt mildt opvaskemiddel er alt, hvad du behøver for at rengøre den indvendigt og udvendigt. Genstridige pletter på indersiden kan fjernes med et par stænk citronsyre.

Vores kobberkogegrej er velegnet til alle typer komfurer, undtagen induktionskomfurer.