De ergonomisk formede støbejernshåndtag er nittet på alle vores kobbergryder og -pander; nitterne i rustfrit stål udglødes, før de presses, for at sikre en helt tæt nitteforbindelse. Tudekanter gør det lettere at håndtere det tunge kobberkogegrej.

Her finder du klassisk kogegrej i kobber, men ikke, som det ofte er tilfældet i dag, blot lavet af kobberbelagt rustfrit stål eller aluminium. Det helt modsatte er tilfældet, for beklædningen er helt tynd, en 0,2 mm "tyk" rustfri stålfolie, der er lagt på 2,3 mm kobber. Smedning er blevet erstattet af en ny, patenteret fremstillingsproces, hvor vores leverandør, den Flandern-baserede familievirksomhed Falk, har spillet en ledende rolle i udviklingen. Metallagene er uadskilleligt bundet sammen ved valsning; dette er kendt som bi-metal. Der produceres "rustfri stålbeklædte" kobberplader, som dybtrækkes i forskellige former. I cateringbranchen er Falk-kogegrej ikke kun værdsat for kobberets fremragende varmeledningsevne - med den fysiologisk sikre foring af rustfrit stål på indersiden og de matte børstede overflader på ydersiden er det også let at rengøre og kræver kun lidt vedligeholdelse.

Du kan bevare overfladernes matte glans ved lejlighedsvis at påføre lidt kobberplejemiddel (må ikke påføres på den ru side af svampen).