Luftige, bløde, smørholdige gærkager i fransk stil er en specialitet for denne kongekagedåse fra de Buyer. Hvis den æltes grundigt og får lov til at hvile i tilstrækkelig lang tid, hæver den faste dej særligt godt, krummen bliver luftig i ovnen, og skorpen får det møre, smuldrende bid, der er typisk for brioche. Bageresultatet bliver bedre, fordi brødformen med aftagelig bund er lavet af perforeret rustfrit stål hele vejen rundt. Det betyder en jævn varmefordeling. Desuden når varmen fra ovnen (gennem luftudskiftning) direkte frem til bagværket. Du kan selvfølgelig også bruge denne bageform til at bage en klassisk gærflet, sødt eller salt pull-apart-brød, (fuldkorns)brød eller endda en tærte.

Virksomheden de Buyer har siden 1830 designet og produceret madlavnings- og bageredskaber til mere end bare professionelle kokke. Med base i Vogeserne lægger virksomheden nu stor vægt på miljømæssige og sociale standarder. I 2022 blev virksomheden for anden gang certificeret i overensstemmelse med FN's Corporate Social Responsibility Commitment, som definerer mere end 50 vurderingskriterier, herunder etisk adfærd, respekt for menneskerettigheder og ansvarlighed. Virksomheden bliver også mere og mere involveret uden for sit eget område. For at beskytte miljøet og vandet i regionen driver de Buyer sit eget spildevandsrensningsanlæg. Komponenter til non-stick-belægninger kan genbruges på stedet og dermed genanvendes. Køkkengrejsproducenten støttede for nylig et lokalt skovrejsningsprojekt ved at plante mere end 1.000 træer, og virksomhedens egne bistader er med til at genoplive bi-bestanden i Vogeserne.