Hohenlohe er et gammelt landbrugsland. Agernfedning, hvor en svineavler drev hele landsbyens besætning gennem egeskove, hvor dyrene mæskede sig i de aromatiske agern, var den traditionelle form for svineavl her i århundreder. Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall (Schwäbisch-Hall Rural Producers' Association) genopliver denne gamle form for udnyttelse - med Schwäbisch-Hällische Landschweine-svin, der græsser på frodig vegetation, fede agern og solidt kornmel. Takket være de fede agern er det faste kød fra disse grise kendetegnet ved en meget aromatisk, nøddeagtig smag og et højere indhold af umættede fedtsyrer. Når dyrene er klar til at blive slagtet, kører landmændene dem til producentens slagteri i Schwäbisch-Hall, hvor de dygtigt forarbejdes til lækre kød- og pølseprodukter. Her kommer det i sin reneste form: et saftigt stykke kød - nænsomt tilberedt, så den rene, koncentrerede smag bevares. Producenten anbefaler, at man skærer det smagfulde kød i skiver, når det er koldt (stuetemperatur, ikke fra køleskabet), og nyder det til en snack.

Dette er husmandskost i ordets bedste betydning og på højeste niveau, tilberedt af producenter, som vi stoler på på grund af god erfaring - slagterne Sostmann i Niedersachsen, Englert Feinkostspezialitäten i Unterfranken, den sydtyrolske slagtermester Karl Telfser og Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall. De producerer alle i hånden efter de højeste standarder og bruger friske, sæsonbestemte ingredienser og smagfuldt kød fra velafprøvede husdyrracer fra regional produktion.

Salgsbetegnelse:

Kød fra den schwabiske Hällisch Eichelweideschwein i sin egen saft

Ingredienser:

82% kød fra Schwäbisch-Hällisch agerngrise, flæskesvær, vand, stensalt, krydderier, roesukker

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares på et køligt, tørt sted

EU-identitetsmærke:

DE BW 01005 EG

Oprindelse / herkomst:

Tyskland

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

Bäuerliche Erzeugungsgemeinschaft Schwäbisch Hall Haller Str. 20 74549 Wolpertshausen Tyskland