Mere præcist: Mellemstore, mørkerøde hindbær af sorten "Lloyd George", en gammel, usædvanlig smagfuld sort fra Sydengland, som nedstammer direkte fra det vilde hindbær. Den lyse, dybrøde hindbærmarmelade sies efter konservering og er uden kerner. Den får sin cremede, faste konsistens fra frugtindholdet på mindst 50 % og pektinen fra kernerne.

Vi skylder produkterne fra Jean-Baptiste Joannets hus i Arcenant, Bourgogne, to genvordigheder, som hurtigt blev vendt til dyder. Den første, historiske, var invasionen af vinranker, som ødelagde store dele af de franske vindyrkningsområder mellem 1865 og 1885 og som følge heraf etablerede en tradition i Bourgogne for dyrkning af blød frugt, som stadig eksisterer i dag, og som fandt de bedste vækstbetingelser der. Den anden og mere umiddelbare årsag var en stor tørke, som ødelagde store dele af Joannets vinmarker i 1976. Overbevist om den exceptionelle kvalitet af sin frugt genplantede han områderne. Efter den nye start begrænsede han sig dog ikke længere til dyrkning, men besluttede selv at forædle frugterne af sit arbejde - til likør og marmelade. Han startede produktionen i 1978 - og var den første i regionen, der gjorde det. Den dag i dag forarbejder virksomheden kun sin egen frugt for at kunne garantere den konstant høje kvalitet af sine produkter.

Salgsbetegnelse:

Hindbærsyltetøj

Ingredienser:

Hindbær (51%), sukker. Pektin (kaliumtartrat, natrium)

Opbevarings- og tilberedningsvejledning:

Opbevares i køleskabet efter åbning.

Oprindelse / herkomst:

Frankrig

Ansvarlig fødevarevirksomhedsleder:

SARL Liqueurs Jean. Baptiste Joannet
4 Rue Amyntas Renevey
21700 Arcentant
Frankrig