Kæmpe brødskærer.

Med et blad på 30 cm og en samlet længde på næsten en halv meter viser denne kniv stadig tydeligt, hvad et rigtigt landbrød plejede at være. Med sin savtakkede kant skærer den et surdejsbrød med en sprød skorpe lige så rent i skiver som et kompakt, mørkt fuldkornsbrød.

Brødkniven er smedet, ishærdet, håndslebet og håndslebet; den har en smedet endeknap.

En brochure om knivpleje er vedlagt. Må ikke slibes på et slibestål.

Med et blad på 30 cm og en samlet længde på næsten en halv meter viser denne kniv tydeligt, hvad et rigtigt landbrød plejede at være. Med sin savtakkede kant skærer den ovnfriskt hvidt brød eller surdejsbrød med en sprød skorpe lige så rent som kompakt, mørkt fuldkornsbrød - ikke underligt, at Güde selv kalder kniven for en "brødsav". Brødkniven er smedet, ishærdet, håndslebet og håndslebet; den har en smedet endeknap, og du kan vælge mellem POM- og blommetræ til håndtagets skæl.

De tre palmer som varemærke blev introduceret i 1923, da Franz Güde overtog virksomheden efter sin far. Han arbejdede intensivt med udviklingen af nye slibninger og slibeprocesser og registrerede den savtakkede æg som brugsmodel og patent i 1941. Det er en proces, hvor bladet kan slibes igennem til skærefladen i bølger, hvilket øger skæreevnen og æggen betydeligt. En sådan kniv holder sig skarp i meget længere tid. I dag er selv billige brødknive fra hele verden udstyret med en savtakket kant ifølge Franz Güde, men oprindeligt var Güde den eneste virksomhed, der mestrede den savtakkede kant og derfor også udstyrede knive fra andre virksomheder med den.

Denne smedede kniv fra Franz Güdes Solingen-baserede virksomhed, der blev grundlagt i 1910, har et ekstra bolster smedet for enden af håndtaget; denne ekstra vægt flytter knivens tyngdepunkt bagud, hvilket giver den en bedre balance. Alle Güde-knive er fremstillet af rustfrit knivstål, ishærdet (56 HRC), håndtegnet og håndslebet. Vi tilbyder dem i to versioner: med skæfte af blommetræ og - som længe har været standard for professionelle knive af hygiejnemæssige årsager - med skæfte af det termoplastiske materiale polyoxymethylen (POM). Alle skæfter er fastgjort med nitter i rustfrit stål.