Gryde kommer af det franske casserole, gryde, på oldfransk stadig casse, stor ske. Derfor den klassiske form på dette kogekar med et enkelt håndtag. Oprindeligt var gryden en stege- eller bradepande, men de mindre størrelser er også velegnede til tilberedning af alle slags saucer og hurtig opvarmning af væsker.

Det bemærkelsesværdige ved disse tykvæggede gryder i rustfrit stål er, at de er fremstillet i Europa - nærmere bestemt i Portugal, i den nordlige del af landet i en lille by sydøst for Porto. Det er også værd at bemærke, at de udtrykkeligt er designet til energibesparende madlavning. Det skyldes, at ikke kun bunden, men hele grydens krop består af tre lag med en kerne af aluminiumslegering og ydre lag af rustfrit stål, hvilket betyder, at den fordeler varmen jævnt og er i stand til at lagre den over en længere periode. Det er derfor tilstrækkeligt at indstille kogepladen til højst middel varme - også selv om opskriften kræver, at væsker bringes hurtigt i kog, eller at kødstykker brænder på. Producenten anbefaler endda, at man tager gryder og pander helt af kogepladen et par minutter før afslutningen af tilberedningsprocessen for at udnytte restvarmen i materialet fuldt ud. Mens gryderne og panderne er lavet af fødevaregodkendt 18/10 rustfrit stål på indersiden, har de en særlig ferromagnetisk belægning på ydersiden, så de også kan bruges på induktionskogeplader uden problemer. Pandernes håndtag er også optimeret til brug på gaskomfurets åbne flamme med deres lille fordybning i bunden (som en kuldebro). I denne professionelle version er kogegrejet kun tilgængeligt i Portugal hos grossister til cateringbranchen - og i Tyskland nu også på Eksklusiv hos Manufactum. Silampos blev grundlagt i 1951 og har i årenes løb opbygget et godt ry som specialist i rustfrit stål. Den første portugisisk producerede trykkoger vakte opsigt i 1960'erne.